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相信不少人看過類似“紅糖白糖營養(yǎng)、功效各不同”的文章。比如說，白糖遠(yuǎn)不如紅糖營養(yǎng)價值高，紅糖補(bǔ)血等。看起來挺有道理的，事實(shí)真的如此嗎?
紅糖精制程度比白糖低
紅糖、白糖都是以甘蔗為原料榨取的，不同的是，白糖經(jīng)過精煉提純，一些雜質(zhì)會被去除，顏色也會被脫去。而紅糖一般不經(jīng)過這種精煉提純，礦物質(zhì)等保留得更多些，顏色看起來是紅褐色，還有一股類似焦糖的特殊風(fēng)味。
紅糖、白糖營養(yǎng)上無顯著區(qū)別
從營養(yǎng)上來說，紅糖和白糖的主要成分都是蔗糖。
根據(jù)中國食物成分表的檢測數(shù)據(jù)，白砂糖含糖量為99.9%，綿白糖含糖量為98.9%，紅糖含糖量為96.6%。
可見，它們都屬于高糖的食物。它們熱量也很高。
紅糖和白糖在營養(yǎng)上稍微不同的是，紅糖因?yàn)楸Ａ舾喔收嶂械某煞郑栽阝}、鐵、鋅、銅、錳等礦物質(zhì)的含量上，比白糖高些。
但畢竟，紅糖中大部分還是糖，而且，這些微量元素在普通食物中也很容易就能攝取到，從總體上來看，紅糖、白糖在營養(yǎng)價值上并沒有顯著的差別。
靠吃紅糖補(bǔ)血沒那么靠譜
紅糖補(bǔ)血的說法流傳已久，紅糖中的確含有一定的量鐵，為2.2毫克/100克，相比肝臟、動物血、畜肉類等食物，它的含鐵量并不高，如豬肝含鐵量為22.6毫克/100克，豬血含鐵量為8.7毫克/100克。
而且，紅糖中的這種鐵屬于“非血紅素鐵”，吸收率也比不上動物性食物中的“血紅素鐵”。
再考慮到紅糖高糖、高熱量，因此，完全沒有必要為了攝取這點(diǎn)鐵，而刻意選擇紅糖來補(bǔ)血。如果想補(bǔ)血，選擇豬肉、牛肉、鴨血等肉類食物會更靠譜一些。
吃過多糖，需警惕這些風(fēng)險
無論紅糖、還是白糖，或其它糖，它們都會快速升高血糖，而且吃過多糖還會增加齲齒、肥胖的發(fā)病風(fēng)險，而且，肥胖的人更容易有糖尿病、高血壓和心臟病等慢性疾病。
世界衛(wèi)生組織(WHO)建議，游離糖攝入量應(yīng)少于能量總攝入量的10%，他們還進(jìn)一步建議將其減至5%以下。以每日攝入2000千卡能量的人為例，游離糖的每日攝入量應(yīng)少于50克(約10粒方糖)，甚至25克(約5粒方糖)。
當(dāng)然，有些人出于調(diào)味等目的，如喝八寶粥想加入點(diǎn)糖調(diào)味，從營養(yǎng)的角度考慮，選擇紅糖會比白糖相對更合適些。但不管怎樣，無論紅糖，還是白糖都不可吃太多。
