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羊肉湯怎么做好喝
先焯水。
先把羊肉做簡(jiǎn)單的清洗，燉之前，一定要先焯水。另外羊肉要記得是冷水下鍋焯，焯水之前要放上3-5片姜片和適量的料酒，可以有效地去除羊肉的膻味跟腥氣。焯好后再清洗干凈，把上面的血沫都洗干凈了，放到盤子里控干水份備用。
怎么做出好喝的羊肉湯
水一次性加夠。
加水燉的時(shí)候，有的朋友控制不好加水量，就在燉的過程中，反復(fù)加水，其實(shí)這樣是不對(duì)的，湯正在沸騰中加水，會(huì)讓肉質(zhì)緊縮，這樣會(huì)嚴(yán)重影響肉的口感，還會(huì)影響湯的味道。
羊肉湯做法
1、把焯好的羊肉先切塊。
2、在鍋中倒油，燒到六成熱的時(shí)候就可以放入蔥段，煽香之后就可以選擇放入切好的羊肉，然后把大火翻炒過油。
3、在湯鍋中倒上適量的清水，把大火燒開后就可以放入羊肉，等到開鍋之后再撇去浮沫，放上十幾顆花椒去腥，然后用小火燜煮2小時(shí)。
4、在其中放入蘿卜，繼續(xù)燜煮上1小時(shí)，加鹽和味精，撒點(diǎn)蔥花就能吃了。
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