??
烤豬肉的腌制方法
烤豬肉的腌制方法有很多，像韓式烤肉，將豬肉切片，然后用刀背橫著拍一邊，再豎這拍一片。放在一個(gè)碗里。豬肉中加醬油、鹽、味精、糖、蔥、姜，然后用力抓均勻，腌4個(gè)小時(shí)。取出腌好的肉，加入韓國辣椒面，加入買來的韓國烤肉調(diào)料，抓均勻，繼續(xù)腌制8小時(shí)以上，一個(gè)晚上。取出腌制好的肉，烤的時(shí)候是石盤烤，把肉放上面，兩面烤熟即可。
五花肉切成薄片，然后加上佐料來腌制，佐料的選擇有很多，可以根據(jù)自己的口感來調(diào)配，一般的方法是將肉片放在碗中，加入適量的鹽、蠔油、料酒、生姜粉、孜然粉、醬油、辣椒粉、辣椒油等一起攪拌均勻，腌制1小時(shí)左右，為了讓味道更加接近韓國烤肉，可以在其中加入一些韓國辣醬，這樣口味就更對了。腌制的方法就是這么簡單，把調(diào)料和五花肉攪拌好放在碗中靜置1小時(shí)左右即可。
豬肉的烹飪技巧
豬肉不宜長時(shí)間泡水；豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉一般用冷水清洗，不宜用熱水清洗，熱水會熱解掉豬肉中的肌溶蛋白，影響食用口感；豬肉中有時(shí)會有寄生蟲，生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲，隨意豬肉應(yīng)煮熟；食用豬肉后不宜大量飲茶，茶葉的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，影響消化。
豬肉的營養(yǎng)價(jià)值
營養(yǎng)價(jià)值在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量低，脂肪含量高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
以上就是小編整理的一些關(guān)于烤豬肉的腌制方法，豬肉的烹飪技巧的相關(guān)資料了，希望能幫助到您。了解更多相關(guān)信息，請關(guān)注【shijieshipin.com】。
