菲力牛排幾分熟*好吃（菲力牛排幾分熟好吃）

菲力牛排幾分熟好吃

菲力牛排的較佳熟度是三分或五分熟，大家可以根據自己喜歡的嫩度進行調整。

由于菲力的肉質非常嫩，在煎制的時候很難定型，所以它非常容易松散。如果大家選擇自己烹飪的話，可以用線進行固定。

另外，菲力相比其他種類的牛排，可能會多一些腥味，烹飪時除了基本的調料以外，記得加一點檸檬汁去腥提味。它的烹飪方法好像有點復雜，但為了這口鮮嫩，這點麻煩又能算什么呢。

菲力牛排適合全熟嗎

菲力的烹制就不建議全熟了。

如果菲力牛排做全熟的口感會很硬，因為菲力牛排對應部位運動量少，所以肉質是較嫩較精瘦的，沒什么油脂。如果做全熟就有點過頭了，會顯得老澀，適合消化不好和牙口不好的老人或兒童食用。較好吃的口感還是三成或者五成的。

菲力牛排的特點

菲力的名氣來自它的嫩度，肉質精瘦，除去筋膜，沒半點墊牙的東西，因為牛再怎么好動，腰椎內側的里脊也永遠運動不到。菲力雖好，烹飪不易。想吃菲力的，建議去正宗西餐廳即可，很少有人親自在家做的。

以較嫩處的FiletMignon為例，不易成型，烹飪時需要用線固定，一旦失敗，珍饈嘗嘗化為一堆廢料。這也是為什么很少有商家把號稱“陽春白雪”的里脊加工成菲力，里脊的產品設計堪稱行業難題。

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