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又近八月十五，大家紛紛動手做月餅，那么，您知道京式月餅的做法嗎?京式月餅怎么做好吃呢?下面中國休閑食品招商網小編就為您介紹下京式月餅的做法及京式月餅怎么做好吃。
食材
主料
紅小豆250克、白砂糖210克、麥芽糖80克、面粉300克
輔料
糖漿190克、水80克、椰蓉10克、黃油18克、紅糖30克
步驟
1.紅小豆泡一晚上，能輕松捏碎即可，倒入壓力鍋，加水和紅小豆齊平即可，轉到煮飯檔(紅小豆經過**浸泡，已經吸足水分，所以不須加很多水，這里用的是電壓力鍋);
2.煮好的紅小豆用勺子按壓成泥，我比較喜歡有顆粒的感覺，所以壓得不是很細膩，如果想要細膩的感覺，可以放料理機打泥;
3.不粘鍋燒熱，加入黃油，黃油化開，加入壓好的豆沙和紅糖翻炒，至水分收干，加入椰蓉翻炒均勻即可盛出涼透備用;
4.將水和白砂糖倒入鍋中，邊用中火加熱邊攪拌，直到白砂糖全部溶解。加入麥芽糖，繼續攪拌，直到沸騰后改用小火繼續煮一分鐘;
5.關火冷卻以后即成糖漿。制成的糖漿應該呈淺**，澄澈透明無雜質。(麥芽糖可以用勺沾水挖取);
6.在300克面粉里倒入75克香油，用手拌勻，再分次倒入糖漿，用手揉成軟硬適中的面團(糖漿分次倒入，視面粉的吸水程度，我大概用了三分之二的糖漿);
7.我用的是50克模具，所以把餡料分成15克一份，面團分成35克一份;
8.取一個餅皮面團，用手掌壓扁，放入餡料，包好，放入模具，壓實倒出即成漂亮的月餅，把做好的月餅放入烤盤刷全蛋液，烤箱中層上下火200度，烤20分鐘上色即可;
9.建議剛出爐吃*佳，皮酥餡軟，非常好吃;
以上就是中國休閑食品招商網小編為您介紹的有關京式月餅的做法及京式月餅怎么做好吃等相關信息，希望對您有參考價值。
