干黃花菜怎么做好吃

干黃花菜怎么做好吃

主料：干黃花菜200克、豬肉50克

調料：蔥、姜、小辣椒、花椒粉、鹽、生抽、老抽、雞湯

做法：1、將干黃花菜用溫水泡發半個小時，然后撈出洗凈瀝干，瘦肉切絲，蔥、姜、小辣椒切碎備用；

2、在鍋中放入適量的油，油熱后倒入瘦肉絲、蔥、姜、胡椒粉煸炒；

3、待炒出香味后放入黃花菜翻炒，加入一小碗雞湯；

4、蓋上鍋蓋燜10分鐘左右；

5、等到鍋內湯汁不是很多時開蓋翻炒，直到湯汁基本收進菜中，加入鹽、生抽、老抽調味后即可出鍋。

干黃花菜價格

目前市面上可以見到的黃花菜由于品質存在差異，價格也有所不同，優質的黃花菜一根黃花菜必須頭尾黑色，中間黃白色，細看黃花菜表面無雜質，無白色粉末，聞起來有清香味道，嘗起來有甜甜的味道，這樣的黃花菜價格比較高。

通常我們在超市中以及比較注意食品安全的市場上看到的是這種，相比之下，有的黃花菜中會添加焦亞**鈉，這種添加劑我國是允許在食品中少量添加的，所以有添加劑的價位會稍微低一點，另外根據干黃花菜的出菜率也可以看出來黃花菜中添加劑的多少，而更為劣質的硫熏制的建議自己家中食用就不要選擇了，雖然這種價格*低。

干黃花菜炒肉的做法

首先我們要準備干黃花菜300克、豬肉60克、香蔥2根、生姜10片、辣椒2個（如果不吃辣可以不放）花椒粉半匙、鹽、生抽、老抽，清水1小碗。

首先我們把干黃花菜先用溫水泡發1小時，然后撈出洗凈控干水；豬肉切絲，蔥、姜、辣椒切碎。然后在鍋里放適量食用油，油熱后，下肉絲、蔥、姜、辣椒炒香，加花椒粉。炒出香味加入泡好的黃花菜翻炒，然后倒入清水，。蓋上鍋蓋煮約10分鐘。等到湯汁不多時，開蓋繼續翻炒，直到鍋內的水分燒干，加鹽、生抽、老抽調味即可出鍋。

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