??
酥皮月餅，漢族傳統名點，中秋節食俗。松脆、香酥、層酥相疊。以豬油，面粉等制成。那么，您知道酥皮月餅的做法嗎?酥皮月餅怎么做好吃呢?下面中國休閑食品招商網小編就為您介紹下酥皮月餅的做法及酥皮月餅怎么做好吃。
主料
水油皮：中筋面粉200g 、水90g、細砂糖10g 、豬油65g、油酥皮：中筋面粉180g 、豬油85g、紅豆沙適量、牛肉餡適量、鴨蛋黃適量；
步驟
1. 先做水油皮：把面粉，水，糖放進盆子里用筷子攪拌成雪花片狀;
2. 然后放入豬油，戴上手套把它融入面粉里然后揉成光滑的面團(包上保鮮膜放10分鐘);
3. 油酥皮：面粉和豬油揉成面團，保證所有面粉都能接觸到豬油，然后捏成面團，(這個不能揉只能捏)，包上保鮮膜靜置10分鐘;
4. 把水油皮面團分成26克，15 份;
5. 油酥皮面團分成17克，15份;
6. 水油皮按扁包上 油酥皮(就像包包子一樣);
7. 把所有的水油皮和油酥皮都包上(包上保鮮膜靜置10分鐘);
8. 按扁后搟成鴨舌狀(搟的越長起酥越好哦);
9. 從上往下卷(包上保鮮膜靜置10 分鐘)然后再重復一次以上的步驟(壓扁搟成鴨舌狀，從上往下卷再包上保鮮膜靜置10分鐘);
10. 兩頭捏一下;
11. 壓扁搟成面皮;
12. 牛肉餡的;
13. 豆沙餡的;
14. 鴨蛋黃的(外面用豆沙餡包上鴨蛋黃);
15. 就像包包子一樣把餡料包起來就好了;
16. 烤箱預熱5分鐘180度，預熱好放進做好的月餅烤25分鐘;
17. 還剩10分鐘的時候，刷上一層蛋液，然后灑上一點黑芝麻，放進烤箱再烤就行了;
18. 成品做好了，好吃的不得了啊;
19. 蛋黃酥(就是蛋清沒去完，自家腌的，好吃);
以上就是中國休閑食品招商網小編為您介紹的有關酥皮月餅的做法及酥皮月餅怎么做好吃等相關信息，希望對您有參考價值。
