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新酒品嘗
這里的新酒,指的是未陳年的酒,這是波爾多酒商發明出來的品嘗類型,主要是起到商業宣傳的作用。
在波爾多一般稱之為木桶品酒法,通常在每年的三月份舉辦,參加者一定是有豐富經驗的專業人士,要對新酒今后的潛質進行品嘗判斷,品嘗結果的好壞直接影響酒的價格,是件非常辛苦的工作。我參加過一屆新酒品嘗會,被生澀濃郁的酒刺激得張不開嘴。
不少人以此做葡萄酒投資,俗稱“買酒花”,買了以后可以存放在酒莊,也可以裝瓶后放入自己的酒窖,等著升值,或者在酒成熟的時候賣掉,或者留給自己喝。
與食物搭配品嘗
這是主要以食物為主的品嘗法,比如說某種菜搭配哪種酒的搭配效果*好。一般好的餐廳會舉辦這種品嘗,品嘗后考慮進哪類的酒。這種做法是非常精致的,全球也只有極少數的餐廳可以做到這點。
酒商品嘗
酒商一般是根據自己的市場需求來品嘗,然后購買,通常葡萄酒的酒商都要會品酒,知道如何識別酒的好壞。酒商品酒基本上有三方面的要求:一是自己的消費者喜歡什么風味的酒;是消費者能接受哪種價位的酒;三是消費者對哪些品牌的認知度高。酒商通常基于這三方面去挑*合適的酒來經銷。
看起來品嘗的類型還真不少,但酒其實都是給人喝的,只要是你喜歡的方式不妨都試試,說不定哪**你自己也能發明出一種品酒法來呢!
