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留意一：食物營養
吃素餐的情況下一定要留意食材的配搭。不一樣的食物營養可以給素食者更全方位的營養成分。例如谷物和豆類食品食材應當一起服用，一段時間的全素以后，能夠適當試著半素食主義，攝取適當的魚，以補充全素中不可以獲得的營養成分。
留意二：食材多元化
吃素餐的情況下一定要留意食材多元化標準。一般我們建議素食者每日應當多吃黃、紅、綠、黑、白等不一樣色調的食材，盡可能讓每日人體攝取不一樣的營養元素。
留意三：不要吃生產加工素餐
吃素餐要留意不要吃生產加工的素餐商品，普遍有素雞、素鴨、素魚等，這類食材中人力食用香料較多，還帶有較多的內**，*好是不必過多吃，而應當挑選***的水果蔬菜。
留意四：補充特殊營養成分
素食者非常容易欠缺維生素b212，能夠在日常飲食中有吃海帶、藻類、甜菜根等帶有維生素B12的食材。此外吃素餐還可能導致鐵、鈣等欠缺，能夠多吃海帶、藻類、紅毛苔及紅莧菜等含鐵食物，及其白薺薺菜、白芝麻、墨綠色蔬菜水果等含鈣高的食物。
吃素的好處
1、有一顆優良的心臟。
水果和蔬菜是全方位的抗氧化性營養元素，可維護心臟及主動脈。再再加，他們沒有飽和脂肪酸或膽固醇。素食主義者的膽固醇水準小于肉食者14百分比。外國人的飲食搭配中多是高脂和膽固醇的肉食品和乳制品，從而造成的心血管疾病是英國的首要兇手。
2、杜絕內**給人體“清掃”。
我們的飲食搭配中95%的農殘來自于肉類食品、淡水魚和奶制品產品(據環境保護局估算)。非常是淡水魚，帶有致癌物質(多環芳烴)和重金屬超標(*，*，鉛，*)，并且這種物質沒法根據蒸制或冷藏清除。肉類食品和奶制品產品中也帶有類固醇激素和生長激素。而水果和蔬菜的液汁中帶有當然的綠色植物化合物能夠協助我們身體排毒。舍棄肉類食品有利于消除身體這些使內臟**系統過載工作中而發病的內**(自然環境空氣污染物、化肥、添加劑)。
3、長命。
一項對素食者長達七年的科學研究顯示信息：素食主義比肉食者大概多活15年的時間。這種科學研究獲得我國健康工程(一項有關很多人口數量的飲食搭配和健康研究)的進一步確認，她們發覺，我們中國人服用高脂和肉食品很少，患癌癥及心臟病和別的病癥的風險性較小。
