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干炸五花肉片(干炸五花肉片怎么做好吃)

?? 2021-07-15 962
核心提示:一、干炸五花肉片主要材料五花肉。輔材姜。調味品鹽、雞精、米酒、生抽、木薯淀粉、植物油。制做流程1、五花肉清洗后切成片。2、姜片切碎后取生姜水預留。3、鹽、雞精、米酒、生抽、生姜水做成腌制料汁預留。4、五花肉片用腌制料汁腌漬2鐘頭。5、腌好的五花肉片裹上一層干淀粉。6、鍋中做油,6成熱當下入五花肉低火炸約1分

一、干炸五花肉片

主要材料

五花肉。

輔材

姜。

調味品

鹽、雞精、米酒、生抽、木薯淀粉、植物油。

制做流程

1、五花肉清洗后切成片。

2、姜片切碎后取生姜水預留。

3、鹽、雞精、米酒、生抽、生姜水做成腌制料汁預留。

4、五花肉片用腌制料汁腌漬2鐘頭。

5、腌好的五花肉片裹上一層干淀粉。

6、鍋中做油,6成熱當下入五花肉低火炸約1分鐘。

7、待小肉干香、金紅后起鍋即成。

小貼士:

1、五花肉片切5mm厚為好。

2、一定將五花肉的一部分植物油脂炸出去,不然會較為膩。

二、干炸五花肉的作法

1.五花肉切成片,木薯淀粉中放生雞蛋,小麥面粉,鹽,花椒粒和水拌成面糊糊。

2.把切完的小肉放面糊糊里翻拌。

3.鍋中油多一些,水溫還要熱些,待水溫能夠后把裹上槳的小肉放下去炸,待雙面金**就可以。

三、干炸五花肉作法

1

五花肉切割成三厘米上下的條并削皮。

2

隨后切割成二mm上下的片。

3

圓蔥和姜切一片。

4

小肉放器皿里,將姜蒜片和除小麥面粉外的全部調味品放進,抓勻置放一小時使其進味。

5

腌進味的五花肉除掉姜蒜片,放進一勺小麥面粉抓勻。

6

再放進一勺小麥面粉抓勻。

7

鍋上火烤熱倒進食用油燒至六成熱。

8

將小肉一片一片放進鍋中炸至微淡**撈出來。

9

將油再次加溫至八成熱。

10

將剛剛沸騰的小肉倒進鍋中炸至2~3秒馬上撈起來放到吸油紙上吸一下就可以。

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