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燉海參湯的簡單做法(燉海參湯*簡單的做法)

?? 2021-07-14 280
核心提示:海叁燉羊排原材料主要材料:牛肉(瘦)250克,海叁(干)100克調味品:姜5克,蒜頭(白皮)5克,小蔥10克,食用油25克,米酒10克,鹽3克作法1、先將牛肉清洗,切片預留。2、海叁用清小水泡發,清洗,切片預留。3、炒鍋里放食用油燒開到六成,下姜、蔥煸出香氣。4、下牛肉塊煸炒后放米酒少量,再次煸炒。5、加適當冷水燉至牛肉

海叁燉羊排

原材料

主要材料

:牛肉(瘦)250克,海叁(干)100克

調味品

:姜5克,蒜頭(白皮)5克,小蔥10克,食用油25克,米酒10克,鹽3克

作法

1、先將牛肉清洗,切片預留。

2、海叁用清小水泡發,清洗,切片預留。

3、炒鍋里放食用油燒開到六成,下姜、蔥煸出香氣。

4、下牛肉塊煸炒后放米酒少量,再次煸炒。

5、加適當冷水燉至牛肉將熟。

6、下海叁塊燉至二者皆熟,加鹽適量調料,淋色拉油起鍋就可以。

海叁燉豬蹄

原材料

豬腳500克,泡發海參200克,綠豆芽25克,蔥段、生姜片各10克,米酒10克,食鹽3克,雞精1克,白胡椒粉0.5克,白湯1000克,香油5克,丁香花、麻椒各2克,八角、肉桂粉各5克,茯苓8克。

作法

1、海叁治凈。豬腳治凈,從正中間順骨縫割開,再從骨節處斬成塊,放入開水鍋中焯透撈起來。丁香花、麻椒、八角、肉桂粉、陳皮下組織入清湯鍋底內煮沸,煮10分鐘上下撈起來無需。放入蔥段、生姜片、米酒、豬腳塊煮沸,燉至軟爛。

2、揀出蔥段、生姜片無需。放入綠豆芽、食鹽煮沸略燉。

3、放入海叁煮沸,燉至海叁軟糯,加雞精、白胡椒粉,起鍋盛入湯碗內,淋入香油即成。

小技巧

特性

顏色輕快,口味軟糯,料汁醇正,營養成分滋補養生。

作用

豬腳中帶有一種膠原蛋**,是組成身體筋腱和肌腱的主要成分,也是產生骨骼架構的關鍵成份。身體膠原蛋**欠缺時,會造成老年人人體**的委縮、彈性降低,使身體衰退。黃豆中帶有豐富多彩的蛋白、鈣、鐵等。海參營養豐富多彩,是滋補養生上品,有利精氣、補腎陽、潤腸通便燥的作用。這款菜式可**補腎,腱脾潤肺,益腎填髓,對精氣血兩虛虧、四肢乏力、腰酸腿軟、食欲不佳、腎虛**障礙者有飲食療**效。

操作提示

丁香花等調味品下鍋后用大火燒開,小火煎煮,撈凈料渣。豬腳一定要刮凈皮上的植物油脂,不然成菜后會異味重。用小火慢燉。

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