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韭苔炒雞蛋作法
原材料
韭苔兩捆，生雞蛋，鹽
作法
1.韭苔兩捆，現階段是韭苔很多發售的生活，這兩捆才5角錢，要吃盡早啊，過一陣韭苔頭盛開變為韭花了，那時韭苔就老了。
2.韭苔清洗切條，生雞蛋打三個攪拌，雞蛋液里少放一點鹽。
3.鍋中給油燒得熱乎乎的，把雞蛋液倒入，帶成形后翻過來，炒至金**后盛出。
4.立刻把韭苔倒入，大十萬火急炒一分鐘，隨后把生雞蛋也倒入，加少量鹽調料，煸炒幾下，齊活！
小技巧
1.生雞蛋一定要充足攪拌，多攪一陣，攪到出泡沫的水平，那樣炒的情況下生雞蛋會膨松的非常大。2.鍋中的油一定要燒的很熱，生雞蛋倒入立刻成形，那樣炒出去的生雞蛋口味綿軟。3.韭苔柔嫩的水平和莧菜有一比，這一菜切勿炒的時間過長，那般韭苔里的水份就揮發了，口味也不脆爽了。
韭菜苔的營養成分
1、補腎**通陽
：莧菜溫性、味辛，具備補腎**起陽功效，故可用以治**、頻繁遺精、**等癥狀。2、理氣理血
：莧菜有散瘀**化瘀、理氣導滯功效，適用跌打、惡心想吐、腸炎、嘔血等癥。3、促進消化
：莧菜帶有很多維他命和膳食纖維，能提高腸胃腸蠕動，**便秘，防止直腸癌。4、益肝健胃消食
：莧菜帶有揮發物單方精油及**鹽等成份，有利于疏調肝火，提高胃口，提高消化吸收作用。韭菜苔的服用忌諱
1、韭菜苔偏性熱，多食**易上火，因而陰虛火旺者不應多食。胃虛有熱、消化不良不適合服用。
2、韭菜苔化學纖維多而粗造，不容易被別人胃腸消化，多吃會造成腸胃不適感或腹瀉，夏季熱時不適合多食。
3、韭菜苔雖然有強精功效，但過多服用會敗腎、流眼屎多，因此也不必每天服用。
4、熟的韭菜苔不可以過夜吃，以防亞*酸鈉中毒了。另外，韭菜苔與酒不適合同食。
