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作法一
原材料：
棒子面、白面粉、發孝粉、白砂糖、涼白開水、油作法：
1、
棒子面中合白面粉，占比:2:1。添加3勺白砂糖。一點點發孝粉。2、
加冷水，邊加邊攪。合成面漿。一定要邊澆灌邊攪拌，不必有面疙瘩也不必有汽泡，一定要攪拌。3、
面漿攪好后，炒菜鍋加熱后薄薄的擦一層油，關文火，舀入面漿，一面煎好后再炸另一面。雙面金**，就可以。作法二
主要材料:
棒子面、黃豆面、小麥面粉輔材:
糖、蘇打、牛乳1、
將棒子面:黃豆面:白面粉依照5:1:1的占比放進盆里;2、
再添加適量糖和蘇打;3、
分次添加溫牛奶和面;4、
合成光潔的面糊就可以;5、
鍋燒熱，加少量油，將油勻稱的刷夠底鍋;6、
將適當苞米面糊平輕按放進鍋中;7、
加適當的水，蓋上蓋子;
8、
當鍋中水蒸氣出現，三分鐘后解開蓋，變為文火，漸漸地的煎至底端金**就可以起鍋了;
9、
熱呼呼，熱騰騰的玉米面餅就搞好了，熱時的玉米面餅還能聞獲得奶香味。
作法三
1。
將棒子面(東北地區稱苞米面)和白面粉放進盆里翻拌2。
將發酵粉放進碗中倒進溫牛乳(帶點溫乎氣就可以，不可以太熱了，以防酵母菌被燙死。還可以用溫開水)化掉3。
將酵母菌(發酵粉多一點也沒事兒，能夠加快發醇的速率)、牛乳液倒進洗臉盆中翻拌，再放進白砂糖25克(甜甜的，能夠依據自身的愛好加上)翻拌4。
翻拌的面漿為稍具流通性的稠面漿，將翻拌的面漿蓋上放進溫暖處靜放發醇，時間依據溫度來決策，我放進了陽臺的陽光底下，大概三十分鐘就發醇好啦5。
直到面漿表層有汽泡造成，并且面漿有略微膨起的情況就發醇好啦6。
用湯勺攪一下面漿能夠見到有很多的汽泡，如下圖所示，那樣的情況正好，假如忘了發醇的時間過長，聞著有異味了，能夠用手指捏一小捏食用純堿放少量凝固開拌入面漿里能中合面漿的怪味7。
將炒菜鍋燒開放薄薄的一層植物油，發醇好的面漿用用餐用的勺子舀一勺倒進鍋中并且用湯勺背緩緩的向四周推一下便會成一個圓的小餅，一次能夠搞好好多個，可是餅與餅中間一定要留出間隙以防黏連，還可以一次多放些面漿制成和鍋一樣大的餅，熟后切割成塊服用，更簡易8。
用低火或中文火(依據自己家爐灶的狀況決策，不能用火災，以防煎糊了)將雙面都用少量油炸成橙**就可以，餅的內部有出氣孔十分的暄軟。做早點的情況下能夠抹上乳酪或是蘋果醬吃，十分美味(能夠做一股票大盤，直徑6~7公分上下的玉米面餅大概15~18個)
