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神池月餅是山西省忻州市神池縣中秋節(jié)傳統(tǒng)特產(chǎn)，以香鮮酥甜聞名忻州乃至整個山西。那么，您知道神池月餅的介紹嗎?下面中國休閑食品招商網(wǎng)小編就為您介紹下神池月餅。
神池月餅被認定為“山西名小吃”、“山西名點”，以其“皮酥餡香、口味濃郁、松軟不膩、久存不變”的特色贏得了晉陜蒙一帶民眾的喜愛。其制作技藝入選山西省**批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄擴展項目。
史載，清康熙帝于1697年3月15日(康熙三十六年農(nóng)歷二月二十四日)第三次御駕親征不服王化的噶爾丹，由大同、朔州行經(jīng)神池義井屯，人困馬乏，人馬多而河水少，當?shù)?*正在愁腸之時，河水驟溢，湛然清澈，人馬飲后精神倍振。此日恰逢集日，市井八方商賈、人聲喧鬧?？滴醭伺d御游了集市，發(fā)現(xiàn)趕集的商賈以香味誘人的月餅為干糧，甚感驚奇，便問周圍的人為什么二月還有月餅。接駕的地方**奏曰：中秋時節(jié)，當?shù)匕傩沼名湻酆偷氐赖纳癯睾秃退疄樵吓湟允程?、玫瑰、芝麻仁等制作月餅。然后貯存于瓷甕中，以備時節(jié)之需，可存放數(shù)年而不變味。
神池月餅以當?shù)靥禺a(chǎn)胡麻油、上等白面、食糖為主料，以玫瑰、青紅絲、核桃仁、花生米、葡萄干、芝麻等為輔料，采用傳統(tǒng)配方、現(xiàn)代工藝精制而成。甜而不膩、酥而不散、久放不餿，備受消費者青睞。同時其原料之一的神池胡麻油有“久放不沉淀，生食無雜味，炸食煙霧小，上色快，味道清香，色澤透明”等特點，并含有豐富的油酸和亞油酸，是人體中不可缺少的營養(yǎng)素和生理上必需的脂肪酸，久食可**高血壓、血管硬化等疾病。使神池月餅也具有了這一物質(zhì)。由于神池月餅在北方月餅中的代表性地位，其制作工藝已被列入山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，同時被中華全國工商業(yè)聯(lián)合會烘焙業(yè)工會授予“月餅產(chǎn)業(yè)強縣”稱號。
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