萵苣的營養價值及營養成分

萵苣的營養價值及營養成分:萵筍為菊科，屬一年生或兩年生草本植物，原產地中海沿岸，約在七世紀初，經西亞傳入我國，各地普遍栽培。萵苣分莖用和葉用兩種，前者各地都有栽培，后者南方栽培較多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。下面，小編就為大家詳細介紹一下萵苣的營養價值及營養成分。

萵苣的營養價值

1、開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化**的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

2、利尿通乳：萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;

3、強壯機體、****：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的**率，故又可用來****;

4、寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于**各種便秘。

萵筍的營養成分

熱量(大卡) (14)，鉀(毫克) (212)，胡蘿卜素(微克) (150)，磷(毫克) (48)，鈉(毫克) (36.5)

維生素A(微克) (25)，鈣(毫克) (23)，鎂(毫克) (19)，維生素C(毫克) (4)，碳水化合物(克) (2.8)

蛋白質(克) (1)，鐵(毫克) (0.9)，膳食纖維(克) (0.6)，硒(微克) (0.54)，煙酸(毫克) (0.5)

鋅(毫克) (0.33)，維生素E(毫克) (0.19)，錳(毫克) (0.19)，脂肪(克) (0.1)，銅(毫克) (0.07)

維生素B2(毫克) (0.02)，維生素B1(毫克) (0.02)，葉酸(微克) (0)，維生素B12(毫克) (0)

維生素B6(毫克) (0)，碘(微克) (0)

關于萵苣的營養價值及營養成分就為大家介紹到這里，希望對大家有所幫助。