蘆筍的營養價值及營養成分

蘆筍的營養價值及營養成分:蘆筍屬百合科，多年生宿根植物。蘆筍的食用部位是其幼嫩莖。它是春季自地下莖抽出的，莖嫩肥大，頂芽圓，鱗片緊密，出土前采收的色白柔嫩，稱為白蘆筍;幼莖見光后呈綠色，稱為綠蘆筍。下面，小編就為大家詳細介紹一下蘆筍的營養價值及營養成分。

蘆筍的營養價值

蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種**而名貴的蔬菜、

現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬**為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。

經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的**。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。

同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優于普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的**食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結石和皮膚癌有極好的**。對其它癌癥、白血癥等，也有很好效果。

國際癌癥病友協會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。輔助**腫瘤疾患時應保證每天食用才能有效。

蘆筍的營養成分

熱量(大卡) (19)，鉀(毫克) (213)，胡蘿卜素(微克) (100)，維生素C(毫克) (45)，磷(毫克) (42)

維生素A(微克) (17)，鈣(毫克) (10)，鎂(毫克) (10)，碳水化合物(克) (4.9)，鈉(毫克) (3.1)

膳食纖維(克) (1.9)，蛋白質(克) (1.4)，鐵(毫克) (1.4)，煙酸(毫克) (0.7)，鋅(毫克) (0.41)

硒(微克) (0.21)，錳(毫克) (0.17)，脂肪(克) (0.1)，銅(毫克) (0.07)，維生素B2(毫克) (0.05)

維生素B1(毫克) (0.04)，維生素E(毫克) (0)

關于蘆筍的營養價值及營養成分就為大家介紹到這里，希望對大家有所幫助。