胡蘿卜,營養價值很高,含有豐富的蛋白質和木質素,并含有豐富的胡蘿卜素,維生素C和B族維生素,對人體具有多方面的保健功能,因此被譽為“小人參”。下面,小編就為大家介紹一下胡蘿卜的營養價值。
1. 益肝明目:
胡蘿卜含有大量β-胡蘿卜素,有補肝明目的作用,可**夜盲癥;
2. 利膈寬腸:
胡蘿卜的芳香氣味是揮發油造成的。能增進消化,并有殺菌作用。胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸。
3. 健脾除疳:
維生素是骨骼正常生長發育的必需物質,有助于細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義;
4. 免疫**:
β-胡蘿卜素,胡蘿卜素進入人體后,能在一系列酶的作用下,轉化為豐富的維生素A,維生素A具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織,有助于增強機體的免疫功能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞;婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。
5. 降糖降脂:
胡蘿卜還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,
6、強心降壓:
胡蘿卜內含玻珀酸鉀,有助于防止血管硬化,降低膽固醇。胡蘿卜含有鈣鐵等微量元素,熱量跟脂肪含量卻是非常低的,食用胡蘿卜,幫助我們維持人體內的血液平衡,有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
7、潤膚抗衰老:
胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基,除維生素A外,所含的B族維生素和維生素C等招牌營養素也有潤皮膚,抗衰老的作用。
8、降低化療副作用:
醫學人員研究發現,由于維生素A對多種內臟**有保護作用,所以,體內維生素A能減輕腫瘤病人化療中的毒性反應,胡蘿卜素轉化維生素A,能降低抗腫瘤化療藥物的毒副作用。使預定的化療計劃圓滿完成并獲得較為理想的**。
看了以上的介紹,你是不是已經了解胡蘿卜的營養價值了呢?