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作法一：
1、雞蛋的蛋黃雞蛋清分離！
2、雞蛋黃中放糖攪拌均勻！
3、以后倒進牛乳攪拌均勻！
4、*終篩入小麥面粉和一點發孝粉！
5、打發蛋清，放糖，幾滴白米醋，一點點鹽消磨！
6、消磨至魚眼泡的情況下添加二勺糖！再次消磨！
7、出現細微泡沫時添加三勺糖，*終消磨至鮮奶油情況！
8、隨后把生日蛋糕糊倒到一次性紙杯中，放上大棗！炒鍋上汽汽車放進生日蛋糕蒸三十分鐘就可以！
作法二：
1、將雞蛋清與雞蛋黃分離出來，各自放進干凈的盆里，先將雞蛋黃打撒。
2、在雞蛋黃中添加10克白砂糖與鹽，攪拌。
3、分次添加食用油，翻拌。
4、添加牛乳，翻拌。
5、篩入低筋粉。
6、用硫化橡膠刮板攪拌勻稱，備用。
7、雞蛋清中滴進兩至三滴白米醋或檸檬水，用打蛋器將其搞出粗汽泡。
8、分三次添加白砂糖：先添加三分之一(20克)白砂糖。
9、打成雞蛋清剛開始變粘稠時添加二次白砂糖(三分之一20克)。
10、再打成用電動打蛋器掠過雞蛋清有顯著的刮痕時添加三次白砂糖(三分之一20克)。
11、再時斷時續攪拌至將打雞蛋盆脫模回來打發蛋白不容易排出，提到電動打蛋器時打發蛋白會出現一個**角形斜角，斜角的頂部有少量彎勾。
12、取打好的打發蛋白的一半放進雞蛋黃糊中。
13、用硫化橡膠刮板將其攪拌勻稱。
14、再將流程12的生日蛋糕糊倒回剩余的打發蛋白中。
15、時斷時續攪拌勻稱。
16、將做好的蛋糕糊倒進磨具中，七八分滿，隨后將磨具在桌面敲擊幾回將生日蛋糕糊廣州中山大學的汽泡震出。
17、先在磨具口蓋上一張廚房紙，再蓋上保鮮袋，用棉繩扎牢，再用木簽在上面戳好多個小圓孔。
18、炒鍋中放進適當的水，大火燒開;隨后放進生日蛋糕糊，蓋上蓋子，低火，隔水蒸約25分鐘后取下脫模出模切件就可以。
