一、紅薯餅
原材料
地瓜2個,生雞蛋2個,小麥面粉,白砂糖多個
作法
1.將地瓜清洗,對半切或者切割成三大塊(較為非常容易熟)﹐隨后用壓力鍋煮熟﹐一般需要10-15分鐘.
2.隨后將熱烘烘的紅薯皮除掉放到面盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊添加白砂糖﹐小麥面粉﹐*終添加生雞蛋.
3.攪勻稱后﹐搓成肉丸子﹐在切板輕輕地鋪平﹐再用小寶寶平常吃大水晶果凍的外殼當摸具﹐碾成一個個圓溜溜或桃心的樣子.
4.*終鍋中架子上(油能夠不必許多﹐不要吃油哦)﹐將餅餅放進﹐雙面各煎一次即熟.
二、拔絲紅薯
原材料
地瓜2塊、白砂糖70克、醋1勺、油500ml
作法
1、地瓜洗去細沙后刮皮,隨后切割成滾刀塊。邊裁邊旋轉地瓜便是滾刀塊了。
2、鍋中油燒開,入鍋炸紅薯,低火漸漸地炸,盡量將地瓜炸得外脆里嫩才行。直到地瓜完善,外面一層脆殼就可以撈起來瀝油,取一菜盤,刷一層熱鍋冷油。
3、不沾鍋里放1勺油,油燒后放進白砂糖,文火漸漸地熬糖,等糖所有溶化并冒小泡泡時,添加半勺子醋,漸漸地熬糖,直至糖的色調變黃,再由黃轉紅,這時候馬上熄火,將炸好的地瓜放進,顛兩下讓地瓜勻稱沾上糖槳。
4、吃的情況下趁著熱上菜,并攜帶一小碗涼的生活用水。
三、地瓜烙
原材料
地瓜、小麥面粉、鹽、白砂糖
作法
1、地瓜削皮切成細條,放少量鹽和白砂糖翻拌(白砂糖多一些),再添加適量小麥面粉翻拌(放一點點水)。
2、鍋中加點油,把1放進攤薄,油炸至地瓜香酥。
地瓜具備很高的營養成分,經常吃一點不容易有錯,若蒸的煮的吃膩了,何不來一個地瓜烙,松脆的,甜滋滋,很好吃。