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紅燒刀魚簡單做法
主要材料
：目魚500克輔材
：木薯淀粉50克調味品
：食用鹽3克、姜1塊、蒜3瓣、麻椒20粒、生抽醬油2湯勺、醬油少量、食用油適當、胡椒粉1克、江米酒2湯勺、白糖1/2湯勺、老陳醋1/2湯勺、芝麻3克、細香蔥1根、水1碗1.目魚去內臟**，清理干凈，斬件（能夠讓賣菜的商販代勞）
2.用少量胡椒粉碎、1/2湯勺酒釀，幾塊姜腌漬十幾分鐘
3.用一只小盤子裝適當木薯淀粉，目魚雙面拍少量木薯淀粉
4.鍋中加點油，放進目魚，小火煎制，煎至雙面橙**時盛出預留
5.炒菜鍋放少量油，進行爆香生姜片、大蒜和麻椒
6.放進煎好的目魚，輕輕地滾動油炸小魚消化吸收香氣，順著鍋邊放進剩余的酒釀，曝出香氣后倒進一碗溫開水煮沸
7.放進生抽醬油、白糖、醬油、老陳醋和鹽，火災燒開后，蓋上中文火煮10分鐘上下
8.煮至剩小量汁時，輕輕地給魚翻翻盤，大火收汁至粘稠就可以，不必收太做了，留些汁蘸著吃很正；起鍋后，撒上炒香的芝麻和小香蔥裝飾設計就可以
帶魚的功效
目魚具備較高的營養成分，其內部帶有豐富多彩的營養元素，特別是在擁、硒、鈣、磷、鎂成分較高，具備著出乎意料的作用，在服用時也是十分地美味可口的，其作用也是令人震驚的，讓我們看一下其突顯的作用吧！
1)目魚茯苓功效辛溫。具備滋補五臟、護肝補血補氣、袪風除蟲、養胃護膚、抑止血小板匯集、減少血壓、減少膽固醇及益腦、避免人的大腦衰落的作用，對預防高血壓、高血脂、主動脈粥樣硬化、冠心病、腦血栓形成及其糖尿病、癌瘤等癥，有不錯的飲食療法作用。
2)目魚中所帶有的蛋白質食物，因為材質細致、細嫩，較牲畜、禽小動物肉的蛋白質更有利于被機體消化吸收、消化吸收和運用，不但對青少年兒童和少年兒童有推動成長發育功效，并且對中、老人有推動增強體質、益壽之效。
3)目魚中常含的碘，除具備保持甲狀腺素外，還具備推動機體基礎代謝的功效。魚鱗中獲取的6一**鳥*呤物質，對**有**。臨床醫學用以醫治急性白血病、胃癌、淋巴結腺癌等癥，都獲得了比較理想的實際效果，并有提**體免疫能力、增強抵抗力、緩解疲勞的功效。
