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一、黑芝麻粉米糊菜包子
原材料
餃子皮的秘方：
Allpurposeflour11/2杯
米糊（RiceFlour)1/2杯
麩皮1.5tbsps
黑芝麻2tbsps
糖3tbsps
鹽1/3tsp
酵母菌1/3tsp
植物油2tbsps
BakingPowder1/3tsp
作法
1、包餡用了以前做的沙葛胡蘿卜包子的藥方。
2、*先用面包機把全部餃子皮的原材料（除開BP）合成一個有延展性的面糊。
3、等面糊發成二倍大以后，再揉一次，勻稱的撒上BakingPowder再揉勻，再一次發醇15分鐘上下，隨后切分成相等的面糊，搟開，做包子。
4、小籠包包裹后，再等大概十五分鐘上下，等鍋中的燒開入鍋蒸15分鐘。先不翻蓋，等5分鐘就好了。
二、白芝麻小籠包
原材料
小麥面粉125g，芝麻餡料適當，糖12g，即溶發酵粉1/2小勺，溫開水62g上下，
作法
1.將酵母菌放入一部分溫開水中，靜放一會兒，糖和面粉混和。將溫開水倒進小麥面粉化合物中，揉結團醒5分鐘上下剛開始實際操作。將面糊分為5份
2.搟成邊沿薄的環形，包入適當白芝麻。（不必放太滿，不易收邊）
3.將小籠包收邊
4.將包裹的小籠包放進炒鍋，*終醒面30分鐘上下。發醇完畢以后火災蒸15分鐘上下就可以起鍋
三、天然酵母黑芝麻粉硬包
原材料
***酵種50克（水粉占比1：1)
高筋粉475克
鹽4克
蛋60克
鮮奶油160克
水120克
速酵2.5克
植物黃油30克
磨碎的熟黑芝麻粉50g
作法
1、將除無鹽黃油之外的原材料，面包機勾型頭1-2檔揉勻成面糊，關機后面糊侵泡30-60分鐘上下（侵泡即面糊靜放）。侵泡好的面糊起動面包機將面糊揉至拓展環節，這時面糊已十分有筋度了，將無鹽黃油一次揉進面糊。
2、揉至面糊徹底拓展，用手輕輕拉面糊做“窗戶”檢測，即面糊可拉出不適合裂開的塑料薄膜。
3、將50g磨碎的熟黑芝麻粉揉進面糊。
4、揉好的面糊放到發醇盆里。
5、蓋上保鮮袋室內溫度發醇大約3鐘頭。（室內溫度大約22度）
6、面糊大約發至2倍大，假如發醇不及時再次室內溫度發醇。發醇進行用手指沾粉劑插進面糊中檢測發醇水平，面糊回彈力比較慢表明發醇進行，如迅速回彈力表明發醇不及時，再次廷時進行發醇。
7、將發好的面團秤重切分成2份，一份大約550克，一份400克。
8、輕按排氣管，卷圓，釋放壓力15min，再度輕按排氣管，卷圓。
9、面糊撒粉，用刀扎螺旋形刀紋。
10、發醇籃放發醇布，撒小麥面粉。
11、將面糊收邊收邊所有集中化在底端，插口朝上置放在藤籃中。
12、放進烤箱溫度16度，置放一晚發醇至大約二倍。
13、電烤箱容易上火溫度調至190度，去火溫度180度，放碎石子提早30Min加熱，放進生胚，澆開水一杯，關電烤箱門，烤15分鐘后取出碎石子，一共烤50-60Min。
14、制成吐司面包狀，面糊一樣，分六份，搟卷2次，放吐司面包盒發醇至八分，180度烤制35分鐘。
