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一、脆皮鴨腿
原材料：鴨腿(還可以是其他位置)、蔥、姜、生抽、糖、五香粉、辣椒面(討厭能夠省去，或是改為白胡椒粉)
作法:
1、將鵝肉、姜蒜段放進壓力鍋中，放水抹過原材料，加一勺鹽稍為調料，等鍋氣短后再煮5分鐘上下，至鵝肉七八分熟就可以;
2、將煮好的鵝肉撈起來控干水份，添加一勺生抽勻稱著色，加半勺子糖，半勺子五香粉，適當辣椒面調料好后腌漬三十分鐘上下;
3、腌漬好的鵝肉控干汁液，也能用衛生紙擦試干。鍋中添加油，燒至六成熱時，把家鴨裝進去炸至外皮松脆就可以，放涼以后斬件。
二、臘鴨腿燉蘿卜
作法：
1.臘肉一盒
2、籮卜一個半
3、鴨腿一只
4、籮卜切割成一小塊
5、鍋中燒開水，把臘鴨腿放里邊煮三分鐘，把表層的植物油脂煮掉，隨后把鴨腿用刀斬成一小塊
6.鍋中給油燒開
7.鍋中放蔥絲喝和姜片進行爆香
8.鴨腿扔進來煸炒
9.鍋中添湯，煮鴨腿
10.鴨腿煮三十分鐘后，拔蘿卜塊也倒進鍋中，再次煮十分鐘，就可以盛出去吃葷喝粥了
三、叉燒肉鴨腿
主要材料：鴨腿、火龍果、紅提、叉燒醬、鹽、白朗姆酒、圓蔥、植物油、純蜂蜜
作法：
1、鴨腿清洗，剔去骨骼、肥油、筋，用花刀橫縱各敲剁兩下；
2、將鴨腿肉放進海碗中，添加叉燒醬、鹽、白朗姆酒、圓蔥；
3、用手抓拌，使肉勻稱粘滿調味品，蓋上保鮮袋放進冷藏室12鐘頭上下；
4、將腌好的鴨腿肉取下，挑出來圓蔥，與肉分離；
5、炒鍋中倒進植物油，略搖晃大鍋使之勻稱地粘上油，
6、待油燒后將鴨腿皮肉朝下放進，小火煎3分鐘上下，視鴨腿皮色調變深后熄火。
7、小烤箱到180度?？颈P里鋪平錫紙，擺上圓蔥，
8、再將鴨腿皮肉朝衣擺到圓蔥上，在表層肉上刷些純蜂蜜，
9、送進電烤箱中高層，左右火，烤13分鐘上下
10、正中間烤到7分鐘上下時取下翻過來，再在表層皮上刷些純蜂蜜，送進電烤箱再次烤至熟。
11、取下烤好的鴨腿肉，晾至微溫，用刀斜刀割成塊。
