胡辣湯是河南特產,又名糊辣湯。胡辣湯相信大家都知道,每天早上起來喝一碗胡辣湯,去上學或者上班,胡辣湯是早餐的必備。
胡辣湯是哪里的特產
胡辣湯,又名糊辣湯,中原小吃,起源于河南省,尤以周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯為出名。是北方早餐中常見的傳統湯類名吃。
胡辣湯的主要制作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊(牛)肉、羊骨高湯、面筋、面粉、粉條等。
胡辣湯的做法
原料
胡辣湯料40克
胡椒20克
辣椒10克
熟羊(牛)肉400克
羊骨高湯3kg
面筋1.5kg
面粉300克粉條100克
加粉芡
調料
蔥、姜、精鹽、味精、醬油、香油等適量。
制作過程
1、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等,大火讓其燒開。
2、待鍋中水燒開后,放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后將適量面筋水倒入鍋中,燒至湯汁變稠時,放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油,文火熬制5分鐘即成。
3、起鍋盛湯,依據個人口味放入適量香油、醋。