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豆腐干
原材料：雞脯肉一塊、豆腐干500克、絲瓜一根、辣椒干段適當、蔥適當、姜適當、蒜適當、生抽醬油適當、鹽適量、十三香適當、味精小量、郫縣豆瓣醬適當、白胡椒粉小量、胡麻油適當、醬油適當、雞精適當
作法：
1、豆腐干清洗干凈，雞脯肉清洗干凈切小塊;
2、切完的雞脯肉綽水預留，絲瓜洗干凈切小塊，蔥蒜切完預留;
3、鍋里邊下油燒開，放進蔥蒜，辣椒干段炒成香氣;
4、炒成香氣時，放小量的郫縣豆瓣醬炒成辣椒油，放進雞脯肉煸炒兩下;
5、放豆腐干，加生抽醬油，鹽，十三香，白胡椒粉煸炒;
6、少天賦加點沸水，讓豆腐干和雞脯肉進味;
7、*終添加黃瓜切片，味精，雞精，煸炒兩下就起鍋了。
二、西藍花炒雞胸肉
主要材料：西藍花300g，雞脯肉100g，姜適當，鹽適量，米酒適當，生抽醬油適當
作法：
1、雞脯肉切一小塊，放進姜片，米酒，生抽醬油抓均腌漬一會。
2、西藍花切割成類似尺寸，鍋中加水燒開，放進西蘭花焯水2-3分鐘，取下用涼水沖一沖。
3、鍋燒熱，放少量植物油(也許植物油還可以)放姜和雞脯肉，炒至快變為乳白色，添加綽水后西藍花煸炒，添加少量鹽就可以起鍋。感覺口味淡，也可起鍋前放進少量香油。
三、茭白炒雞胸肉
主要材料：茭白，雞脯肉，白胡椒粉，鹽，米酒，味精，木薯淀粉，辣鮮露，大蔥，姜片
作法：
1、雞脯肉滾刀塊，添加鹽、白胡椒粉、米酒、木薯淀粉、腌漬10分鐘。
2、茭白切條，鍋中燒開水，放鹽煮斷生，撈起來預留。
3、鍋中下油下腌漬好的香菇牛肉，爆鍋3分鐘上下，煸的有點兒發黃就可以起鍋預留。
4、鍋中留剩下的油把大蔥，姜片煸香。香菇牛肉和茭白一起入鍋炒1分鐘，放小量冷水和辣鮮露煸炒1分鐘，添加鹽、米酒、白胡椒粉、糖，起鍋前添加芡粉炒糖色。
