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一將搟面皮做得綿軟。
一般烙的便是和稀面，用冷水。撒點鹽，隨后用筷子攪拌，一直到上力了，才行少和點就可以了要不然面用不上，隨后用補面拿上把手陷一點一點往里帶。也有便是用燙面的，你能立即和水餃的面，烙出去也一樣。三分之一燙面，隨后用溫開水揉面，
不必太稀了，適度就可以。可是還記得啊，一種的面包餡一定要干不可以加點油，二種隨意了。
二做餡餅的流程。
原材料：小麥面粉70克，豆角1個，洋白菜一個半，絞好的肉餡25克，大豆油，食鹽，生抽，花椒粉，雞精，切完的蔥段，生姜沫。作法：1.先揉面，置放20分鐘。2.豆角清洗去瓤，用搽砧板搽成細絲后，用鹽輕揉出水分，剁碎。3.洋白菜清洗切條后，放進沸水中焯一下，淋干水、剁碎。4.拌餡：添加少量水在餃子餡中，拌和一下，再添加適量大豆油、食鹽、生抽、花椒粉、雞精、切完的蔥段、生姜沫，攪拌均勻。5.包陷餅：把合好的面揉好，揉成條，揪成尺寸勻稱的段兒，搟成薄皮后，放進搞好的包餡包成小餅。6.開啟電磁灶，放入鍋、添加適量大豆油，油燒后放進陷餅烙，烙熟、雙面金**皮后，擺盤。
三餡餅和面的水。
用溫開水揉面。方式以下：1、先提前準備500克小麥面粉，250克水，2克鹽2、把水跟鹽，小麥面粉調在一起，搓成面糊，充足揉勻，要是看不到粉劑就可以了，不一定要揉光潔，由于面糊較為軟，難揉，面糊揉好以后醒面15分鐘。
