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醋是廚房中必備的調味品，都知道醋對身體腸道有好處，那么醋可以直接喝嗎?
可以的。
飯后可以喝小勺白醋，有助消化的的功效，沒有食欲的時候也可以少量飲用，失眠也可以喝一些白醋來助眠。
注意，不要空腹喝醋，否則會造成胃酸過多，容易引發胃部不適。
醋的原料和制作方法有4類：
1.中國傳統的釀醋原料，長江以南以糯米和大米(粳米)為主，長江以北以高粱和小米為主?，F多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、馬鈴薯、馬鈴薯干等代用。原料先經蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉轉變為糖，再用酵母使發酵生成乙醇，然后在**菌的作用下使**發酵，將乙醇氧化生成**。
2.以含糖質原料釀醋，可使用葡萄、蘋果、梨、桃、柿、棗、番茄等釀制各種果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜為原料。它們都只需經乙醇發酵和**發酵兩個生化階段。
3.以乙醇為原料，加**菌只經**發酵一個生化階段。例如以低度白酒或食用酒精加水沖淡為原料，應用速釀法制醋，只需1天～3天即得酒醋。
