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一：川芎燉豬蹄
原材料：豬腳、川芎、姜蒜、米酒、麻椒及其食用鹽
作法：將豬腳清理干凈，隨后切片預(yù)留;將準(zhǔn)備好的豬腳放進(jìn)沸水當(dāng)中焯一遍，那樣合理的除去腥味兒，隨后取下控干水份;在干凈的鍋中添加適量的冷水，煮沸以后放進(jìn)豬腳，接著添加準(zhǔn)備好的川芎及其姜蒜、米酒這些;大火燒開以后小火慢燉，直至豬腳酥爛就可以歇火了，添加適量的食用鹽調(diào)料就可以出鍋服食。
二：清蒸的山參雞
原材料：老母雞、山參、香腸、發(fā)制煙筍、發(fā)制平菇、食用鹽、雞精、姜蒜、老母雞湯
作法：將老母雞屠宰干凈以后取下內(nèi)臟**，隨后放進(jìn)沸水當(dāng)中焯一遍，冷水過一遍以后控干水份預(yù)留;將準(zhǔn)備好的香腸、煙筍及其平菇也有姜蒜這些清理干凈，隨后切成片預(yù)留;山參用開小水泡開以后放進(jìn)籠屜當(dāng)中半小時取下;在老母雞腹部當(dāng)中放進(jìn)山參、香腸、平菇、煙筍、食用鹽、姜蒜這些，盡管添加準(zhǔn)好的老母雞湯，火災(zāi)蒸制直至酥爛;將蒸好的老母雞取下，除去白沫子，添加適量的食用鹽這些調(diào)料就可以立即出鍋了。
三：歸參淮山藥豬肚
原材料：川芎、黨參、淮山藥、豬肚、食用醋、姜片、蒜泥、芝麻油及其生抽
作法：將豬肚清理干凈以后割開，將里邊的肌肉筋膜除去干凈，接著放進(jìn)鍋中;將淮山藥、黨參及其川芎清理干凈，隨后一起放進(jìn)沙布當(dāng)中扎牢;接著放進(jìn)鍋中;在鍋中添加適量的冷水，清燉直至關(guān)鍵煮開;接著將豬肚取下，制冷以后切成片放進(jìn)菜盤當(dāng)中，將準(zhǔn)備好的調(diào)料一起攪拌均勻就可以服食了。
