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燕麥不是小麥。燕麥跟小麥的名字只是一字之差，所以很多人理所當(dāng)然的認(rèn)為燕麥就是小麥，只不過是有著兩個名字罷了。
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燕麥屬于小雜糧，主要有兩種，一種是皮燕麥，一種是裸燕麥。
裸燕麥成熟后不帶殼，俗稱油麥，即莜麥，國產(chǎn)的燕麥大部分是這種。皮燕麥成熟后帶殼，如進(jìn)口的澳洲燕麥。
在我國，燕麥(莜麥)是主要的高寒作物之一，為上等雜糧。集中產(chǎn)于壩上等高寒地區(qū)，屬禾本科(Cramineae)，一年生草本植物。其生長期與小麥大致相同，但適應(yīng)性甚強(qiáng)，耐寒、耐旱、喜日照。
我國是燕麥的原產(chǎn)地之一，內(nèi)蒙古武川縣是世界燕麥發(fā)源地之一，被譽(yù)為的“燕麥故鄉(xiāng)”。古書中早有記載。在《爾雅·釋草》中名為“蘥”，《史記·司馬相如傳》中稱“簛”，《唐本草》中謂之“雀麥”。《本草綱目》說：“燕麥多為野生，因燕雀所食，故名”。此外，《救荒本草》和《農(nóng)政全書》等古籍中，都有記述。
唐代劉夢得有“菟葵燕麥，動搖春風(fēng)”之句，說明燕麥在我國栽培利用歷史悠久，且各地皆有分布，特別是華北北部長城內(nèi)外和青藏高原、內(nèi)蒙古、東北一帶牧區(qū)或半牧區(qū)栽培較多。華北的長城內(nèi)外山西朔州和陜南秦巴山區(qū)高寒地帶，由于氣候涼爽，自古就廣泛種植燕麥。
在《唐書·**傳》中記載了青藏高原一帶早巳種植著一種稞燕麥(也稱莜麥)。這些都說明了我國也是燕麥的起源中心之一。
燕麥的醫(yī)療價值
燕麥的保健價值已經(jīng)被醫(yī)學(xué)界承認(rèn)。據(jù)1981～1985年農(nóng)科院與北京市心腦血管研究中心、北京市海淀醫(yī)院等18家醫(yī)療單位5輪動物試驗和3輪997例臨床觀察研究證明，裸燕麥能預(yù)防和由高血脂引發(fā)的心腦血管疾病。服用裸燕麥片3個月(日服100克)，可明顯降低心血管和肝臟中的膽固醇、甘油三脂、β-脂蛋白，總有效率達(dá)87.2%，其**與冠心病無顯著差異，且無副作用。對于因***病變，糖尿病，脂肪肝等引起的繼發(fā)性高脂血癥也有同樣明顯的**。長期食用燕麥片，有利于糖尿病和肥胖病的控制。
生燕麥怎么吃
實際上，生燕麥的制作也并不復(fù)雜，只是會比溶性的加工燕麥多了一個熬煮的過程，減少一個簡單易行的吃法給大家。
1、打開燃?xì)庠睿阱佒屑尤胍欢康乃敝了疅_。
2、往燒開的水中倒入生燕麥，一直到生燕麥被煮熟煮軟。
3、往煮的軟爛的燕麥中打一個雞蛋，放上一點(diǎn)糖或者蜂蜜，這樣讓燕麥粥變得更加香醇。
4、開鍋之后，關(guān)火，盛出來就可以享受美食了。
