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韭菜雞蛋撈面條
主要材料
鮮面條200g
輔材
莧菜適當、雞蛋清2個、芝麻油適當、精鹽適量、十三香適當、味精適當
流程
1.提前準備濕面條、清洗的莧菜、雞蛋清。把雞蛋清攪拌。
2.莧菜切割成一厘米上下的段兒。
3.鍋中添加適量水，煮沸。放進適當鹽。
4.適當的十三香。
5.再放適當味精，攪拌。
6.放進莧菜。
7.快速倒進攪拌的雞蛋清，邊倒邊用湯勺拌和。再度沸騰后，馬上盛出。
8.放進適當芝麻油、預留。
9.鍋中添加適量水，煮沸，放入鮮面條，沸騰后再煮一分鐘就可以。
10.撈起來太涼。
11.謀取適當白鮮面條。再澆上適當的韭菜雞蛋鹵翻拌就可以服用。
小提示
莧菜倒進之后就需要馬上淋入雞蛋液，沸騰后就可以玄火盛出。姿勢要快速，以維持莧菜的細嫩。因此，調味品*好是在放入莧菜以前放進。
