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一種：軟炸南極磷蝦
主要材料：南極磷蝦200克。
輔材：生雞蛋150克，全麥面粉50克。調(diào)味品：木薯淀粉(扁豆)10克,鹽3克，雞精2克，米酒5克，香辣3克，食用油25克。
軟炸蝦仁的特點：表面脆軟，呈金**的色調(diào)，南極磷蝦嫩鮮。
烹調(diào)方式：
1、將南極磷蝦清洗，入碗里加食鹽、雞精粉、米酒攪拌。
2、碗里加蛋清、小麥面粉、木薯淀粉、少量調(diào)水成薄糊。
3、勺內(nèi)加食用油燒開，將南極磷蝦裹拌入薄糊，先后放入油中，炸得九成熟時撈起來裝到菜盤里，擺席帶香辣，南極磷蝦營養(yǎng)成分真的是太豐富了。
二種：南極磷蝦蛋黃豆腐
主要材料：南極磷蝦、嫩豆腐。
輔材：蒜黃、紅咸鴨蛋黃。
調(diào)味品：植物油、鹽、糖、米酒、味精、芝麻油、蔥、姜、老母雞湯。
烹調(diào)方式：
1、將水豆腐切割成塊，用沸水焯一下瀝干水份再放進(jìn)鹽、味精進(jìn)味。
2、將南極磷蝦清洗瀝水，蒜黃、蔥、姜清洗切割成末，咸鴨蛋黃磨碎。
3、坐鍋打火下油，油燒放進(jìn)姜蒜末爆鍋，放小量水豆腐，燒造淡黃，入南極磷蝦煸炒添加老母雞湯、米酒、糖、鹽、味精、芝麻油，炒糖色前添加蒜黃，南極磷蝦起鍋時撒進(jìn)雞蛋黃末就可以。
南極磷蝦營養(yǎng)成分
南極磷蝦營養(yǎng)成分：粗蛋白
