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作法一:菠蘿炒飯
菠蘿蜜、生雞蛋、紅蘿卜、絲瓜、柿椒
新鮮蝦、白米飯、油、鹽、白胡椒粉、米酒
1、菠蘿蜜從三分之二處割開(kāi)。
2、用湯勺挖到里邊的瓜瓤。
3、弄出的瓜瓤滾刀塊，放到鹽水中泡半小時(shí)（剩余的瓜瓤能夠泡食鹽水后立即吃能夠弄成水果汁），生雞蛋加少量鹽打撒成雞蛋液預(yù)留。
4、紅蘿卜、柿椒、絲瓜各自洗干凈滾刀塊，新鮮蝦剝出鮮蝦后用少量白胡椒粉和米酒腌漬一會(huì)兒。
5、炒菜鍋里放適當(dāng)油，放進(jìn)紅蘿卜煸炒一會(huì)兒。
6、添加鮮蝦、絲瓜和柿椒一同煸炒勻稱(chēng)。
7、倒進(jìn)白米飯，再次煸炒勻稱(chēng)。
8、倒進(jìn)雞蛋液，不斷地煸炒，炒至雞蛋液所有凝結(jié)。
9、*終添加菠蘿丁煸炒勻稱(chēng)就可以。
作法二:海貨菠蘿飯
菠蘿蜜、白米飯、新鮮蝦、蟹味棒、生雞蛋、青豌豆、甜玉米罐頭、杏仁
生抽醬油、鹽、味精、白胡椒粉、食用油
1、將全部原材料準(zhǔn)備好，白米飯事前煮開(kāi)，還可以前一晚先煮好飯，二天下午再炒。
2、青豌豆、玉米放進(jìn)沸水中焯燙熟，撈起來(lái)控干水份，蝦冷藏一下至殼子后除去機(jī)殼，抽去蝦泥，菠蘿蜜清洗后切割成**角，放進(jìn)食鹽水中侵泡預(yù)留，蟹味棒切硬粒。
3、生腰果每片對(duì)切割成半，放進(jìn)無(wú)油漬炒菜鍋內(nèi)文火烤香，留意不必烤糊了，盛出預(yù)留（還可以放到電烤箱里烤制一下）。
4、炒菜鍋內(nèi)倒進(jìn)少量油，打進(jìn)生雞蛋滑散后盛出預(yù)留。
5、再在鍋內(nèi)倒進(jìn)適當(dāng)油，加溫后倒進(jìn)鮮蝦、青豌豆、玉米、蟹味棒一起炒出香味至掉色。
6、把煮開(kāi)的白米飯攪散添加，煸炒勻稱(chēng)先后后添加鹽、生抽醬油、白胡椒粉、味精。
7、炒勻后添加瀝去食鹽水的菠蘿蜜粒，再度煸炒勻稱(chēng)。
8、熄火，撒進(jìn)烤香的杏仁，盛出服用（杏仁*終添加到表層就可以，不要在蛋炒飯的全過(guò)程里加杏仁煸炒，那般吃起來(lái)也不松脆了）。
作法三菠蘿飯。
流程1
將檽米（檽米和稻米的占比能夠依據(jù)自身的愛(ài)好決策，還可以依據(jù)自身的愛(ài)好所有用檽米或是稻米）清洗干凈侵泡2個(gè)鐘頭，隨后和洗完的稻米一起混和放進(jìn)電飯煲
流程2
放比平常少一點(diǎn)的水將稻米和檽米把它蒸成白米飯
流程3
將菠蘿蜜的表皮洗干凈，將上邊的葉片用力拽掉一部分，留矮一些的葉片
流程4
從菠蘿蜜的葉片下1.5公分上下處切除
流程5
將西瓜刀貼緊菠蘿皮轉(zhuǎn)圈圈真切
流程6
將菠蘿肉用刀剜出去，再用湯勺將里邊剩下的菠蘿肉挖到，將菠蘿蜜整修成一個(gè)中空碗狀，非常好弄的，親自試一下就知道
流程7
將菠蘿肉的1/4或1/3切割成菠蘿丁，藍(lán)莓干、黑加侖干和枸杞子都泡軟洗干凈
流程8
將蒸好的白米飯打撒，不發(fā)燙時(shí)盛入一個(gè)干凈的盆里，放進(jìn)菠蘿蜜和藍(lán)莓干枸杞子，白砂糖
流程9
將全部的料和白米飯翻拌，能夠嘗一嘗清甜味，依據(jù)自身的口感作調(diào)節(jié)
流程10
將拌好的白米飯?zhí)顚?xiě)菠蘿蜜殼中夯實(shí)，隨后蓋上割下來(lái)的外蓋放進(jìn)炒鍋中火災(zāi)蒸15~20分鐘就可以，要是沒(méi)有那麼深的鍋，外蓋可以不蓋
