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燜面用哪種鮮面條？
燜面，它是很多人全是喜歡吃的，就這樣的美味美味可口。燜面用哪種鮮面條怎么和？是哪里的特點？
燜面用哪種鮮面條怎么和：
新鮮的燜面。燜面常用的面，有生面和熟面。熟面所蒸的時間比生面要少許多。也可添加適量攸面。調養務必要有蒜，才夠美味可口。燜算作此面的生產加工方式，針對許多地區稱之為lumian。知名山藥蛋派文學家趙樹理就非常喜歡這類面，還因而干了一些資格證書。他覺得lumian應是“壚面”。“壚”自然并不是一般澆鹵面的哪個“鹵”字，而”是當初卓文君與司馬相如戀愛“當壚賣酒”的哪個“壚”字。
1)用中粗或波紋面，而不是細面條；
2)濕面立即放，假如用的是干面面條，先將面自來水煮軟(并不是爛)，再用冷浸水涼后用；
3)炒豆角時油稍多一點，鮮面條還可以先拌一點植物油；
4)鮮面條下邊的菜不必太少，放水無需到鮮面條處。
燜面是哪里的特點：
燜面(BraisedStringBeanwithNoodle)是中國中部和北邊地域的特點傳統式面點小吃，時興于山西省，陜西省，河南省，河北省，北京市、天津市、內蒙古自治區，遼寧省，安徽省，湖北省等長江下游絕大多數地域，又稱之為蒸面、鹵面、爐面、壚面、烀面、糊面。
燜面和鹵面做法相近，但采用食物有一絲差別，鹵面的鮮面條比燜面要細的多，口感也比燜面比較口味淡。
燜面主要材料是小麥面粉，調料主要是包心菜，長豆角和生豬肉。別的隨自身愛好而加。能夠添加菌類，平菇，土豆丁，有腦寧腎、健脾胃厚腸、除熱解渴的作用。
主要材料：鮮面條(生)200克、生豬肉300克、長豆角200克
輔材：蒜兩半、麻椒少量、姜兩片狀、干尖椒、菜籽油10ml、鹽適量
1.提前準備的多，沒有用完的。
2.長豆角切略微長一點，蒜姜朝天椒都切完
3.油燒裝進去，烹出香氣就可以
4.清香味出，放肉，炒約一分鐘，放適當鹽，白胡椒粉，生抽，再炒約一分鐘
5.肉煸炒兩三下，就可以放長豆角，一起炒約一分鐘
6.在菜鍋放約二碗水的模樣，不需要徹底吞沒菜，隨后立即把鮮面條放到菜上，蓋上外蓋，留意，放進去不必用筷子攪拌鮮面條
7.燜約15分鐘，開啟蓋子，將鮮面條翻一下，下邊的沾上了生抽，上邊的沒有沾，能夠用筷子把鮮面條松一松，感覺面峨嵋能夠再撒一點生抽，翻拌。隨后文火再燜約五分鐘就可以。
