??
土蜂蜜一般是直接從蜂窩上取下來的，沒有經過任何的加工的蜂蜜，它的營養(yǎng)價值很高，一般在常溫的時候，它的濃度會比加工過的蜂蜜要稀一些。并且***的蜂蜜在高溫的時候還會越來越稀，而在低溫的時候可能會出現(xiàn)有結晶。所以土蜂蜜有點苦。
土蜂蜜的蜂桶
土蜂蜜就是原木掏空筑巢，這是*傳統(tǒng)方式，承襲土蜂野生養(yǎng)殖模式，蜜蜂自己在蜂箱里筑巢。（包括四周木板框定的蜂桶或者各種其他形態(tài)的蜂箱）蜂桶內無框架，蜜蜂筑巢鏈接在桶壁或者巢穴，每次取蜜需要刀割取出，如殺雞取卵。
土蜂蜜的過濾形式
由于土蜂蜂桶或者巢穴為野生模式，自己構筑巢穴，蜂巢直接粘連在巢穴周圍，所以必須通過連蜂巢和蜜一起割出。割出的蜂巢就只能通過傳統(tǒng)的壓榨過濾方式。
口感色澤、外觀、口感、結晶的差異性
由于農戶分散，農戶家的蜂箱放置位置周邊的蜜源差異、每桶人工割蜜新巢老巢割取比例的差異。都會對蜂蜜的外觀色澤包括口感結晶產生略微的不同。所以真正的土蜂蜜是沒有同意顏色外觀等的統(tǒng)一化標準，這也是無法像意蜜或者濃縮蜜、勾兌蜜批量生產的原因。也是土蜂蜜不可復制的一大特點。
土蜂蜜的結晶
真正的土蜂蜜，經過長達一年的釀蜜周期醞釀，蜂蜜成熟度非常高，普通蜂蜜波美度一般在39到40度左右，而土蜂蜜在42度左右甚至可以達到43度。（簡單理解波美度是蜂蜜與含水量的比值）自然結晶密實均勻，可刀切出形狀絲毫不夸張。結晶顆粒有大小，跟蜜源有很大關系。
蜂蜜和普通蜂蜜的區(qū)別：
從口感上來看，土蜂蜜含有濃厚的中草藥味，也有酸甜苦辣這四種味道。土蜂蜜的味道沁人心脾，辣桑感比較明顯，在入口的10分鐘之內，會有余酸味。而普通的蜂蜜味道比較單一，沒有什么辣桑感。
從身體外觀上來看，土蜂蜜是粘稠的，而普通的蜂蜜較稀，土蜂蜜拿去結晶得出來的顆粒是一捏即融的，而普通蜂蜜水分較大，成分單一。土蜂蜜是一種混合蜜，它含有花粉，蜂蠟和蜂膠，在春秋冬時節(jié)都會結晶。關于：土蜂蜜為什么有點苦,土蜂蜜和普通蜂蜜的區(qū)別，小編就先介紹到這里，希望能夠幫助到大家。
