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白蜂蜜好還是黃蜂蜜好：什么是白蜂蜜。所謂的白蜂蜜，就是淺色蜜在質量上大多優于深色蜜。蜂蜜分為特種蜜（單花蜜〕和混合蜜。
白蜜就是指外觀為白色的蜂蜜，其實這種蜂蜜就是土蜂蜜的一種，而且它的蜜源多為洋槐花或者椴樹花，是淺色蜂蜜之中的代表之作。白蜜多是由傳統養殖方式下的中蜂釀制而成的，它的年產量非常少，一年之中只能收取一到兩次，但是功效與作用卻很出色，是蜂蜜之中的**品種。
蜂蜜之間存在著色澤差異，將其分為水白色、特白色、白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色及深琥珀色7個等級。所以蜂蜜有石蜜、食蜜、蜜糖、白蜜、白沙蜜、沙蜜、蜂糖等異名稱呼。我國有很多蜂蜜品種的顏色都非常的淺，如椴樹蜂蜜、野桂花蜂蜜、洋槐蜂蜜、油菜蜂蜜等等品種，結晶之后都是乳白的，都有白蜜之稱。
蜂蜜劃分等級如下：
一等蜜：水白色，白色或淺琥珀色；透明，粘稠的液體或結晶；滋味，具有蜜源植物特有的花香味這類蜜主要包括荔枝蜜、柑桔蜜、椴樹蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、白荊條蜜等。
二等蜜：**淺琥珀色或琥珀色；透明、粘稠的液體或結晶；滋味甜，具有蜜源植物特有的芳香氣味。這類蜜主要包括油菜花，棗花蜜，葵花蜜，棉花蜜等。
三等蜜：**、淺琥珀色、深琥珀色；透明或半透明的粘稠液體或結晶體；味甜，無異味。這類蜜主要包括烏相蜜等。
蜂蜜特點和作用：
1、白蜜可以為人類的身體提供大量的營養成份，除了普通蜂蜜中所含有的礦物質與維生素以外，這種白蜜中還含有大量的黃*類物質，這種物質的含蜂膠的數量都要趕上或者超過蜂膠了。另外白蜜中的糖份含量并不高，是一種特別適量于糖尿病人食用的蜜種。
2、白蜜具有延緩衰老的作用，天然白蜜在直接用于人類的皮膚經后，可以起到去除皺紋和美白肌膚的功效，人們食用以后，還可以增加人體的抗氧化能力，調節內分泌，對延緩人類衰老有很出色的功效。
3、白蜜有**和預防肝病的功效，白蜜在進入人體以后可以增加肝臟對有效物質的存儲，還可以加快肝細胞的再生與代謝，在白蜜的作用下肝臟的**功能就會加強許多，從而也就減少了肝炎以及肝硬化等肝病的發生。
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