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剁椒豆腐的做法
做法一
主料：內脂豆腐（一盒）
輔料：木耳（適量）香菇（適量）
步驟：1、先上一個合影，木耳、香菇泡發備用。（我用的是干香菇泡發的，干香菇泡發后有香味，比菜市場里買的鮮香菇好一些。）
2、內脂豆腐倒入盤中上鍋蒸10分鐘，取出略放涼一會兒，讓豆腐出出水，把水倒掉。
3、泡好的木耳、香菇摘洗干凈后切成碎末，鍋中放油，將木耳、香菇與剁椒一起入鍋中略炒，炒時依個人品味加入鹽及調味品。
4、將炒好的剁椒澆在蒸過出水的內脂豆腐上，在鍋中蒸10分鐘左右，取出即可。
做法二
主料：剁椒100g、豆腐300g
輔料：豬肉適量、小蔥適量、食用油適量、姜適量、蒜適量
步驟：1.剁椒。
2.豆腐先用鹽水泡一下。
3.再切片放入盤中，開中火蒸十五分鐘后取出倒掉盤子里的氣水。
4.肉沫加生粉抓一下。
5.鍋里放食用油。，還是溫熱時放入肉沫炒散。
6.隨后放入姜、蒜
7.放入剁椒，口重可加放點食用鹽。
8.肉炒好后淋在蒸好的豆腐上，即可食用了。
剁椒豆腐的飲食宜忌
1、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人**鈣的需要量。
2、豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。
3、現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；
4、豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。
5、豆腐含有豐富的植物雌激素，對**骨質疏松癥有良好的作用。還有**乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
6、因豆腐腫含*呤較多，對*呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度**的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。
以上就是剁椒豆腐做法和飲食宜忌的相關介紹，剁椒豆腐的做法簡單，口感滑膩，**是一道值得家常烹飪的美食，喜歡吃辣和豆腐的朋友可以一試哦！
