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冬筍怎么切
將竹筍放平，用刀在竹筍外殼上豎著劃一到，不要太深，在開到線將竹筍的殼**，就能輕松把竹筍的殼去掉。現在就來到是重要的步驟了，將竹筍剝殼，去掉老根，按烹調菜肴的需求切成片、塊或絲。
切片：將竹筍切成兩半，然后斜切成薄片即可。
切絲：竹筍先切成均勻厚度的片，再斜切成絲。
切塊：先橫著將竹筍切成若干6、7厘米厚的段，再把每段切成4－6塊，視竹筍的粗細而定。
滾刀：拿住竹筍的根部，用刀從竹筍嫩的頭斜著往下切，每切一刀就將竹筍轉一次，一直到切完為止。
冬筍的切法
1、切片：大一點的冬筍，將冬筍剝殼后，去掉老根，豎著切成兩半，然后斜切成薄片。一般切的厚度為2-3mm。而如果是那種小一點的冬筍，一般先橫著切根部，直接切薄片，筍尖的部分再斜著切，這樣切出來的筍會大一點，做菜好看。
2、切塊：先橫著將冬筍切成若干6、7厘米厚的段，再把每段切成4－6塊，視冬筍的粗細而定。
3、切滾刀塊：握住冬筍的根部，用刀從竹筍嫩的頭斜著往下切，每切一刀就將竹筍轉一次，一直到切完為止。
4、切絲：先將冬筍按照切片的方法切成均勻厚度的片，再斜切成絲。
5、切丁：對于很細的小竹筍，切丁很方便，直接橫著切成小段即可。如果是大冬筍，則可以先切成兩半，再橫著切條，*后豎著切斷切丁。
冬筍怎么剝皮
先用刀把冬筍的尾部切掉，然后將冬筍頭朝上放置，用刀從筍頭往下切，然后用手剝下筍衣。
對于比較大的冬筍，則需要先把冬筍擺放在地面上，用刀早筍殼上劃一下，接著就在那條線處下手**，這樣就可以輕輕松松的去殼了。
小筍的話就在筍尖處扭幾下，把上面的筍扭松，然后把筍尖分成兩半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外側翻卷知道筍殼掉落，另一半也是一樣。
冬筍怎么切？以上就是小編為大家整理的冬筍的切法的一些相關內容了，希望能夠對大家有所幫助。另外，將完整的冬筍放入保鮮袋中，將袋口扎好，此法可以保存一個月以上。
