鴨血怎么做好吃

鴨血怎么做好吃

材料：鴨血一塊，嫩豆腐一盒，雞蛋一個(gè)，鹽，雞精，白糖，醋，胡椒粉，水淀粉等，還有其他可以根據(jù)大家的口味去準(zhǔn)備。

1、鴨血，嫩豆腐分別切小丁。雞蛋打散。

2、鍋中放高湯（沒(méi)有就加清水）煮開(kāi)，把鴨血丁和嫩豆腐放丁放入。

3、再次煮開(kāi)后，撇去浮末，加鹽，雞精，一點(diǎn)點(diǎn)白糖，一湯匙醋，然后把調(diào)好的水淀粉倒入鍋中，用勺子推勻，勾個(gè)薄芡。

4、轉(zhuǎn)中小火，保持湯似滾非滾狀態(tài)，用一個(gè)面粉篩或者小篩網(wǎng)，把充分打散的雞蛋液倒在篩網(wǎng)上，邊倒邊移動(dòng)篩網(wǎng)，朝一個(gè)方向畫(huà)圈移動(dòng)，全部雞蛋液滴完，用勺子輕推，漂亮的雞蛋花就出現(xiàn)了。*后撒上白胡椒粉就可以出鍋了，喜歡吃香菜的還可以加點(diǎn)香菜碎。

鴨血什么人不能吃

要注意的是消化不好的人不可以吃鴨血的。因?yàn)轼喲写罅康蔫F會(huì)和胃酸產(chǎn)生反應(yīng)而變成黑色的。消化系統(tǒng)疾病的人*好不吃，以免影響醫(yī)生的診斷，鴨血中存在一定的激素小孩子*好別吃。

除此之外，一般人都可以食用，鴨血富含蛋白質(zhì)，而它的脂肪、膽固醇含量卻比畜肉類(lèi)食物低，所以相比畜肉類(lèi)食品，能減少脂肪、膽固醇的攝入量。

鴨血還有排毒作用，能潤(rùn)腸通便，很適合大便干結(jié)的人食用，因此腹瀉患者就不宜吃了。

由于鴨血等動(dòng)物血容易造假，*好到正規(guī)超市購(gòu)買(mǎi)。一般新鮮的血，由于里面含有大量的氧氣，制作過(guò)程中會(huì)在血的表面和里面形成很多小氣孔。而真正的動(dòng)物血摸起來(lái)很硬，切的時(shí)候很容易碎，顏色呈深紅色，帶有一點(diǎn)**味。如果沒(méi)有這些特征，就要小心是人造的。

鴨血的熱量

鴨血的單位熱量較低。每100克鴨血的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。看著這個(gè)數(shù)據(jù)，可能大家會(huì)對(duì)這個(gè)概念有點(diǎn)模糊，沒(méi)關(guān)系，百科下面就來(lái)給大家深入的解析一下：

以上說(shuō)法的意思，就是鴨血是含有一定的熱量的，對(duì)人體有一定的好處，但也不是**性的，大家其實(shí)可以根據(jù)自己的愛(ài)好選擇吃與不吃，因?yàn)檠a(bǔ)充人體熱量的食物是很多的。但是不管是什么食物，大家都要注意不要吃得多量。

鴨血如果吃得過(guò)量，除了自身會(huì)吃膩之外，對(duì)身體其實(shí)也是不好的，所以如果有很喜歡吃鴨血的網(wǎng)友朋友，大家也記得不要吃得過(guò)量，如果只是偶爾吃一吃，其實(shí)對(duì)身體還是不錯(cuò)的。

鴨血富含蛋白質(zhì)，而它的脂肪、膽固醇含量卻比畜肉類(lèi)食物低，所以相比畜肉類(lèi)食品，能減少脂肪、膽固醇的攝入量。鴨血還有排毒作用，能潤(rùn)腸通便，很適合大便干結(jié)的人食用，因此腹瀉患者就不宜吃了。

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