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洋蔥炒肥牛怎么做
1.洋蔥、青椒、紅椒切塊；
2.高湯半碗，加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蠔油半勺，現(xiàn)磨胡椒粉適量，紅薯淀粉少量，攪勻備用；
3.煮鍋?zhàn)_后放入肥牛，用筷子撥散，關(guān)火，攪動(dòng)至肥牛基本變色撈出；
4.炒鍋?zhàn)停』鹩臀宄蔁釙r(shí)放入洋蔥，炒出香味后加青紅椒塊同炒；
5.洋蔥半透明時(shí)放入肥牛，翻炒均勻后加入調(diào)味汁，炒勻即可。
洋蔥炒肥牛的做法
1.洋蔥、青椒切段，姜、蒜切片，干辣椒**來；
2.鍋內(nèi)冷油，下姜蒜片、八角、辣椒、花椒煸炒出香味；
3.下1小匙紅油豆瓣醬（可選），小火炒一會(huì)，然后下青椒和洋蔥翻炒出香味，撈出備用；
4.熱鍋，不用放油，下肥牛片，小火煸炒一下；
5.等肉片都變色了，下事先炒好的蔬菜，放入生抽、耗油、糖、雞精調(diào)味，翻炒均勻；
6.臨出鍋前淋少許香油，增加香味，再翻炒兩下即可。
洋蔥炒肥牛烹飪技巧
1、蒸魚豉油可以普通生抽加少量白糖代替，紅薯淀粉也可以用普通淀粉代替，高湯*好有，否則味道稍遜。
2、豉油調(diào)味、老抽調(diào)色，用量可以根據(jù)自己口味調(diào)整。
3、淀粉寧少勿多，否則湯汁過粘，淀粉容易沉底，澆汁前一定要再次攪勻。
4、口味重的可以在炒洋蔥的時(shí)候加少許鹽。
5、湯汁不要炒的太干，澆飯非常美味。
洋蔥炒肥牛怎么做？以上就是小編為大家整理的洋蔥炒肥牛的做法啦。肥牛是一種高密度食品，美味而且營養(yǎng)豐富；洋蔥提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒，蔥爆肥牛將二者完美的結(jié)合起來，成為絕味佳肴。
