??
爆炒魷魚(yú)怎么做
食材：魷魚(yú)、紅辣椒、綠辣椒、干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、耗油、鹽
做法：
1、清理魷魚(yú)，在魷魚(yú)上劃十字刀，然后切成段。
2、將魷魚(yú)放入開(kāi)水中，焯5秒鐘。
3、辣椒切段，大蔥切段，姜切片，蒜切片，備用。
4、熱鍋起油，放入花椒、蔥姜蒜、干辣椒、魷魚(yú)翻炒。
5、加入耗油、辣椒、鹽，繼續(xù)翻炒片刻，出鍋。
爆炒魷魚(yú)的做法
1、將魷魚(yú)剞十字花刀，切成6×3.3厘米的長(zhǎng)塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分；
2、蔥去根須，洗凈，取蔥白切馬蹄蔥；
3、香菇去蒂，洗凈，切菱形片；
4、冬筍削去外皮，洗凈，切菱形片；
5、香菇片、冬筍片焯水一下，和調(diào)料、濕淀粉調(diào)成鹵汁待用；
6、鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱后，將魷魚(yú)入油鍋中，炸至熟透，撈出；
7、留余油50克回置旺火上，倒入鹵汁燒開(kāi)，迅速放入就魚(yú)卷急炒二下，再顛鍋幾下裝盤即成。
爆炒魷魚(yú)的家常做法
1.鮮魷魚(yú)洗干凈，把黑膜剝掉，切好備用；
2.取一個(gè)鍋燒開(kāi)水，把魷魚(yú)飛過(guò)水；
3.飛過(guò)水的魷魚(yú)乘出備用；
4.姜，蒜處理干凈，切好備用；
5.辣椒洗干凈去里面的辣椒籽，用手掰成一塊塊備用；
6.取出一個(gè)炒鍋燒干放油，油5成熱放入姜蒜爆香，再倒入豆瓣醬炒幾下；
7.倒入魷魚(yú)，大炒一分鐘；
8.倒入辣椒一起炒，辣椒變色就可以起鍋了。豆瓣醬是咸的所以不用放鹽哦。
爆炒魷魚(yú)怎么做？以上就是小編為大家整理的爆炒魷魚(yú)的做法啦，魷魚(yú)有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，魷魚(yú)中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的哦。
