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如今葡萄酒成了各種聚會(huì)、約會(huì)、小家庭酒桌的新寵,無(wú)論是老人、孩子,還是女性朋友,都喜歡用葡萄酒來(lái)慶祝,有些人為了保健的作用,每天都會(huì)飲用一點(diǎn)葡萄酒,喝葡萄酒漸漸成了一種時(shí)尚。以葡萄酒養(yǎng)生,既能夠享受美酒的醇釀,又能夠保證身體的健康,同時(shí)還可以體會(huì)到藝術(shù)生活的**與奢華。科學(xué)研究證明,每天飲用葡萄酒,尤其是紅葡萄酒有益健康。
調(diào)查發(fā)現(xiàn),法國(guó)人雖然對(duì)動(dòng)物脂肪的攝取量很大,與歐美等國(guó)家相似但冠心病發(fā)病率和**率卻低得多。這一反常的現(xiàn)象被稱(chēng)為“法蘭西異常后來(lái)經(jīng)過(guò)分析發(fā)現(xiàn),由于法國(guó)人飲用葡萄酒量居世界首位,是葡萄酒在其中起了重要的**作用。
在世界公認(rèn)的所有酒類(lèi)中,葡萄酒是**的堿性酒,它可以中和人們飲食中食物消化所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)。此外,葡萄酒中富含原花青素、白藜蘆醇單寧、氨基酸、維生素及礦物質(zhì)等。
葡萄酒中的原花青素(OPC)是目前為止所發(fā)現(xiàn)的、國(guó)際上公認(rèn)的、清除人體內(nèi)自由基*有效的天然抗氧化劑。其抗自由基氧化能力是維生素E的50倍、維生素C的20倍,并吸收迅速、完全,可以預(yù)防心血管疾病和癌癥。
葡萄酒中的白藜蘆醇( Resveratrol)是一種天然的抗氧化劑,可以延緩衰老、降低血液的黏稠度,**血小板凝結(jié)和血管舒張,保持血液暢通,預(yù)**癥的發(fā)生及發(fā)展,還具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用,對(duì)冠心病、缺血性心臟病、高血脂有**作用,并且對(duì)**乳腺癌等疾病有所幫助。
葡萄酒中的單寧( Tannin)具有抗氧化作用,是一種天然防腐劑。紅葡萄酒中的抗氧化物可以延緩衰老、美容瘦身,讓你的皮膚不易長(zhǎng)皺紋,也讓你的身材變得勻稱(chēng)苗條。有關(guān)醫(yī)學(xué)研究表明,紅葡萄酒的單寧物質(zhì)對(duì)人體健康十分有益,可有效降低血脂膽固醇,**血管硬化,并具有抗輻射的作用。
葡萄酒中還含有22-25種氨基酸以及豐富的維生素、礦物質(zhì),被聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生食品組織稱(chēng)為“*健康的食品之一”。它不僅可以美容、減肥、**、延壽,還可以預(yù)防心臟病、心血管病、血栓病,防止動(dòng)脈硬化;既能保護(hù)視力、預(yù)防感冒,還能對(duì)抗乳腺癌、幫助受孕;在預(yù)防牙周病、帕金森綜合征的同時(shí),還能降低中風(fēng)大腦的損傷程度。總之,葡萄酒以諸多的養(yǎng)生功效進(jìn)入人們的視野,無(wú)論是配餐還是烹飪,它都能完美地發(fā)揮出自身巨大的作用。
紅葡萄酒中的槲皮素可以預(yù)防肺癌,白藜蘆醇可以**癌細(xì)胞的增長(zhǎng)。適量喝點(diǎn)紅葡萄酒還可以大大降低女性患乳腺癌的危險(xiǎn)。《美國(guó)流行病學(xué)》( American Journal of Epidemiology)發(fā)布的研究報(bào)告稱(chēng),那些喝紅葡萄酒的人比不喝的人更少得感冒,前者比后者得感冒的概率低40%。因此,經(jīng)常喝點(diǎn)紅葡萄酒對(duì)于預(yù)防感冒很有幫助。
紅肉配葡萄酒,白肉配白葡萄酒酒,這樣的搭配法則具有一定的醫(yī)學(xué)意義。紅肉多是屬于高膽固醇、高脂肪的食物,喝葡萄酒不但可以減少壞膽固醇,增加好膽固醇,同時(shí)還能夠降低血小板的黏性,減少動(dòng)脈硬化等疾病的患病概率。
(二)健康的飲用時(shí)間
每天下午兩點(diǎn)以后飲用*好,**中*佳的飲酒時(shí)間是在晚上七點(diǎn)至九點(diǎn)半。因?yàn)樵谶@段時(shí)間內(nèi),人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性會(huì)持續(xù)性升高,如果在這段時(shí)間飲酒,酒精很容易被肝臟代謝掉。但是到九點(diǎn)半以后,乙醇脫氫酶的活性就會(huì)下降,肝臟的解酒能力也會(huì)隨之逐漸降低,此時(shí)美酒雖好,卻不宜再用它來(lái)陪伴良宵。
(三)健康的飲酒量
人體處理酒精的能力取決于年齡、體重和性別等,但是在正常情況下人體肝臟每小時(shí)可以代謝掉10g左右的純酒精。人體自身具有一定的解酒能力,但是由于男女飲酒水平的不同,許多國(guó)家都根據(jù)性別提出了不同的飲酒*小危險(xiǎn)值”。除非是對(duì)酒精過(guò)敏的人,否則滴酒不沾并不是人類(lèi)保持健康的*佳方式,而每天適量地飲用葡萄酒非常符合人體基本的養(yǎng)生科學(xué)。
醫(yī)生與釀酒師建議葡萄酒的飲用量,男性每人每天300-400m-,女性每人每天200~300mL*為適宜。
(四)健康的飲酒方式
和空腹喝中國(guó)白酒一樣,在空腹的情況下飲用葡萄酒也是有損健康的。無(wú)論是哪一種葡萄酒,和芝士搭配在一起都會(huì)揚(yáng)長(zhǎng)避短,使其變得更加迷人。此外,在選擇芝士時(shí),也可以選擇搭配一小片蘇打餅干來(lái)吃,這也是品酒會(huì)上經(jīng)常食用的小點(diǎn)心。
在喝酒之前,可以先補(bǔ)充一些維生素C、維生素B,或者吃一些甜品或高蛋白食物,喝些牛奶也是不錯(cuò)的選擇,這些食物都可以緩解酒精對(duì)人體的傷害。正常人適量飲用葡萄酒有很多的好處,如果有酒精過(guò)敏、痛風(fēng)等*酒的疾病,請(qǐng)慎用。
