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有很多人認為,現在反季節水果那么多,而且水果變得比從前更大更漂亮,這恐怕都是不法果農使用植物激素”造成的結果。這些水果看起來很美,吃起來卻缺乏香氣,也不夠甜美。它們的營養價值也很低,不能達到正常產品的水平。
甚至還有人問,使用了植物激素的水果,是不是現在很多孩子提前發育成熟的原因之一呢?
要回答這個問題,還要從*根本的地方談起:什么是植物激素,為什么要用這些物質處理水果植物和動物一樣,它們的生命活動,都需要有些化學物質進行調節和控制。
研究早已發現,植物有五大類天然激素,分別是生長素類、赤**類、細胞**素類、脫落酸和**。
它們的比例不同,就會帶來生長發育方面的變化。比如說,生長素促進長根,赤**促進長莖葉,細胞**素促進芽的發生和果實的發育,脫落酸促進衰老和抵抗逆境,**促進果實成熟。
這些激素都是天然物質,存在于任何一種植物當中。這些激素及其化學模擬物質,也早已被應用于農業生產當中。
比如說,用生長素類促進根系的發育,可以讓移栽的果樹苗更容易成活;用赤**類處理,可以讓果實沒有籽;如果用能夠釋放**的**利來處理,可以讓青香蕉變黃成熟。
目前使用的植物激素類物質,或稱“植物生長調節劑,都是國家批準使用的正規產品,其毒性和殘留都符合要求。在農藝師的指導下使用這些產品,并不是什么“不法行為”。這些東西可以促進果實發育,并不能成為說它們有害的理由。
實際上,由于這些生長活性物質作用非常靈敏,農民不可能超量使用,因為使用量的稍微增加,就會帶來生產上的不利影響,如植物生長的障礙,或者果實生長異常。
再說說催熟劑。人們都知道,水果成熟之后就會變軟,兩三天就壞掉,而且磕碰后就會爛掉,很難儲藏和運輸。要想從遠處把大量水果運過來,必然要在七成熟。的時候就采摘。到了銷售的地方,為了能夠賣出去,也讓它達到可以食用的狀態,就要使用**利等催熟。
水果的催熟劑會影響孩子早熟嗎則使用**利催熟香蕉存在食品安全問題的報道把海南香蕉推至風口浪尖,幾天之內,香蕉價格下跌50%以上,部分消費者也開始產生恐慌心理其實,這種做法在水果生產中是心照不宣的秘密。
有的瓜果從小到大,會用上十幾類激素,包括細胞**素、生長素、生根素、**劑等幾大類幾十種,其中有促發育成熟的赤**、使瓜果長得大的膨大劑、催紅催熟作用的**利等。水果、蔬菜在種植和流通過程中使用添加物現象非常普遍。
擔心香蕉導致“性早熟”,家長不敢買給孩子吃很多消費者抱怨說:“香蕉皮金黃金黃的,看起來新鮮又成熟。然而,吃起來卻發現里面的香蕉肉又硬又澀。
而且現在的香蕉個頭越來越大的,根本不像是自然熟!都說香蕉多是激素催熟的,可導致′性早熟′,我都不敢給孩子吃了。
難怪有人說,現在許多蔬菜、水果都跟小時候見到的不樣了:香蕉皮又鮮又亮、頂花帶刺的黃瓜放上幾天還是那么新鮮、西瓜也沒有了以前的味道…水果除了個頭越來越大,賣相越來越好外,口味都沒有以前好吃了,香瓜聞著挺香,吃起來卻有些發澀,光鮮亮麗的草莓吃起來沒少有以前的甜味。
