??
炸蘿卜丸子軟嫩的小技巧是啥?
炸蘿卜丸子這一方式會更松脆：
食物用材：籮卜2個、食材姜片1塊、蒜頭3瓣、生雞蛋2、白胡椒粉適當(dāng)、木薯淀粉適當(dāng)、小麥面粉適、油適當(dāng)、鹽適量。
1、籮卜擦絲，打進(jìn)生雞蛋調(diào)均勻。
2、放鹽、小麥面粉、黑胡椒粉、生雞蛋攪拌均勻，手?jǐn)D出蘿卜團(tuán)。
3、放進(jìn)鍋中炸，雙面金**，漂起就可以。
別的作法
原材料
1、蘿卜一個半。原產(chǎn)地在我國，種類極多，具備多種多樣功效與作用。
2、煉奶兩一茶匙。煉奶是一種牛乳產(chǎn)品，用新鮮牛奶或牛奶歷經(jīng)消**菌萃取做成的飲品，它的特性是可存儲長時間。煉奶是“萃取奶”的一種，是將鮮乳經(jīng)真空泵萃取或別的方式去除絕大多數(shù)的水份，萃取至原容積25%～40%上下的奶制品，再添加40%的綿白糖裝罐做成的。
3、香腸一小塊。
4、芝麻油一匙。
5、木薯淀粉一一茶匙加適當(dāng)雞精配成料汁。
作法編寫
1、香腸煮開后剁碎。
2、籮卜切片。再削成球形。把他們所有削完。
3、將蘿卜丸子倒進(jìn)開水中煮約五分鐘。用漏勺起出后用冷水浸涼。
4、放進(jìn)碗中，添加湯或水(假如加的是水，就需要放一現(xiàn)磨咖啡匙味精，料汁中就無需放雞精了)，上炒鍋蒸20分鐘以上。
5、起出后將碗中的湯倒進(jìn)炒菜鍋中(喜愛湯多的人可在蒸的情況下加多湯，我加的較為少)。
6、將煉奶放進(jìn)湯中。燒開后倒進(jìn)蘿卜丸子，水淀粉勾芡后淋上芝麻油倒進(jìn)香腸，鏟勻。
7、鏟勻后擺盤，以便漂亮，再撒上火腿肉末既成。
作法二
原材料：
籮卜、新鮮小河蝦、蛋清、香炸粉、食用油、食鹽。
制做：
將籮卜去須根，清洗殘渣，切割成小顆粒，先加鹽腌一下，小河蝦取下鮮蝦，斬成蝦茸，添加雞蛋清攪勻稱，放進(jìn)腌好的籮卜粒中，制成直徑3公分尺寸的肉丸子，放到香炸粉
中滾蘸勻稱。勺內(nèi)加食用油，燒至四成熱，將蘿卜丸子逐一放進(jìn)炸好，撈起來控油補(bǔ)水后裝盤造型設(shè)計即成。
特性：顏色金**透綠，口味脆爽酥香，口感美味，具備一定的飲食療**效。
作法三
原材料：
極大地蘿卜一個(一斤上下，要水汽非常大的那類)、雞胸脯肉一塊(喜愛肉厚再加一塊還可以)，鹽、米酒、生姜水、花椒水適當(dāng)，花椒在四川菜調(diào)料店能夠購到。
制做：
籮卜擦成絲，用熱水燙過擠去水份。
雞胸脯肉斬剁碎蓉，加入鹽、米酒、花椒水、生姜水拌勻稱，謹(jǐn)記!要拌，可是不必攪，那般非常容易上勁頭，口味也不鮮嫩了。隨后就把蘿卜條和雞脯肉蓉用手抓勻，少加一點(diǎn)木薯淀粉，團(tuán)成大丸子(一定要大一些，要不然不好吃，我較大做了羽毛球那么大的，在父親的斥責(zé)下改變小規(guī)格，直徑大概4公分就可以了)就可以上籠蒸，我很喜歡用壓力鍋，鮮嫩漂亮。
蒸熟以后立刻泄壓，不必等壓力鍋?zhàn)陨硇叮蝗粫霈F(xiàn)許多水蒸氣，肉丸子非常容易散，就不好看了。*終出去淋一點(diǎn)芝麻油和大骨湯，撒一點(diǎn)小香蔥就ok了。
作法四
脆香蘿卜丸子
原材料：
蘿卜、鯉魚(制成魚茸)、白面饅頭造粒調(diào)味品：鹽、雞精、雞精粉、黑胡椒粉、米酒
制做：
將蘿卜削皮造粒預(yù)留。鯉魚屠宰后削皮去骨取凈肉加蔥姜小水泡后用攪拌裝置弄成魚茸預(yù)留。將蘿卜粒用少
許鹽抓勻后用沙布包起來擠干水份后添加魚
加工工藝
加工工藝(20張)
茸、雞精、雞精粉、黑胡椒粉、米酒、蛋白質(zhì)、少量生粉，充足拌和很歡，隨后
揉成尺寸勻稱的籮卜園區(qū)，外邊勻稱的沾上白面饅頭粒，先后搞好儲備用。鍋內(nèi)鍋糊凈的食用油至三成水溫，放進(jìn)備
用的籮卜園區(qū)，溫火炸至所有浮上來后撈起來擺盤。制做重要：白面饅頭一定得用放干再切硬粒預(yù)留。此外炸蘿
卜園區(qū)的情況下水溫不能夠太高，應(yīng)該是溫火浸炸至熟，不然饃饃粒會炸成淡**，進(jìn)而影響榮譽(yù)出品顏色
特性：外型雪白，尺寸勻稱，賣像討人喜歡，口味外酥內(nèi)嫩，價廉物美。
