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一、醬蘿卜的腌漬
1.將蘿卜切一片，（提前準備15克鹽，分幾回勻稱的撒在籮卜上）
2.找一海碗，在瓷碗鋪平一層蘿卜片，撒上多重鹽。撒好鹽后蓋板上雙層蘿卜片
3.再勻稱的撒上鹽，再蓋上雙層蘿卜片，反復將全部的搞好。將全部的蓋好后靜放15分鐘。15分鐘后，將腌漬出去的水扔掉
4.再加一大勺白糖，用筷子或是用手抓勻，再腌漬15分鐘。15分鐘后，再度將腌漬出去的水扔掉。（建議*好是反復那樣2次糖腌）1次也沒事兒
5.將腌漬好的蘿卜片用涼白開水清理一遍，擠去水份
6.在洗干凈的蘿卜片中添加：4炒勺生抽醬油（1炒勺=15ML），大小勺白米醋（10ML），1小盤子涼開水（200ML）
7.翻拌后蓋板上保鮮袋。入冷藏室2天就可以開吃拉
8.近期天氣冷，還可以常溫狀態防置。片較為薄，2天就可以吃完。
二、醬蘿卜的做法流程
1
洗籮卜、切一片.放進鹽腌漬3鐘頭上下。
那樣能夠除去籮卜的苦澀味。
2
將醬油與水要2：1的占比煮沸，再添加糖、雞精、一點兒白胡椒粉、良姜，依據愛好還可以放野山椒。
3
將腌好的籮卜中的水份*干，放進涼了的醬汁中，放進冷藏室。
隔二天就可以享受了。
三、醬蘿卜/大量作法
1.蘿卜選擇本地產的沙土地籮卜，*是細嫩與香甜。
2.將籮卜完全清理干凈。
3.將籮卜先切割成3-4公分上下的段，在把籮卜段切割成底為1立方厘米上下的長條狀。
4.將切完的籮卜放入器皿中。
5.添加生鹽，左右顫動器皿，盡可能使鹽與籮卜拌勻稱。
6.蓋上保鮮袋，壓上吊物，如石塊（沒有得話能夠尋個鍋，鍋中裝上冷水）。
7.壓上一個夜里（約12個鐘頭上下），籮卜會外滲水來，將外滲的水扔掉。
8.將籮卜放到框里。
9.讓其曝曬在陽光底下，曬至籮卜缺水，有點兒蔫的覺得（太陽比較強烈，曬一個大白天就可以，若不則曬兩至三天上下，但夜里還記得放到屋子里）。
10.朝天椒清洗，大蒜削皮。
11.朝天椒和大蒜還要開展晾干，保證沒留存水份。
12.將老冰糖與生抽按占比（1：4）放入鍋中。
13.火災燒開，靜放涼卻。
14.將曬好的籮卜與朝天椒、大蒜放入器皿，倒進料汁，料汁一定要吞沒全部的食物。
15.腌漬3天以上，就可以開蓋服用，服用時要沒有水無油漬且干凈的木筷夾起。
