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1、冷凍湯圓怎么炸
無需解除凍結(jié)，但務(wù)必在湯團(tuán)上多扎些小圓孔。油三成熱時(shí)，湯團(tuán)下鍋，文火慢炸至湯團(tuán)浮上來，表面呈橙**時(shí)撈出就可以。那樣做的湯團(tuán)不易“崩”，并且熟的快。
2、炸湯圓怎么會(huì)爆
炸湯圓會(huì)發(fā)生**是由于水溫過高，炸元宵爆鍋是由于元宵節(jié)多見檽米做的，因?yàn)榕疵酌孀陨硗笟庑阅懿惶茫僭偌釉?jié)內(nèi)部的包餡在煎炸的情況下溶化而澎漲，便會(huì)爆鍋。
3、炸湯圓的常見問題
1、每只湯團(tuán)*少要扎3～4個(gè)小孔，那樣能夠避免炸至全過程中忽然崩裂，但扎了小孔后也不可以心存僥幸，還要搞好避免出現(xiàn)意外崩裂的提前準(zhǔn)備。
2、做油炸湯圓要在三四成水溫時(shí)入鍋，并且用文火漸漸地炸到橙**，假如水溫太高或火很大就非常容易炸焦，并且外邊糊了里邊卻不太熟。
3、芝麻換為黑芝麻粉也是能夠的，白芝麻的使用量隨自身的愛好就可以了。
4、也有些人喜愛把湯圓煮過或蒸后之后再炸，不便并且比不上立即炸的口感好。
4、煮湯圓的方法
1.輕輕地捏
在入鍋前，運(yùn)用凈手微捏元宵節(jié)，使其表皮上略微裂縫，那樣入鍋煮透后的元宵節(jié)內(nèi)外皆熟，不容易半生不熟，且滑爽爽口。
2.沸水下
待水燒開后，把元宵節(jié)漸漸地放進(jìn)鍋內(nèi)，另外應(yīng)隨后用勺將其輕輕地拉開，朝同一方向稍作攪拌，使其轉(zhuǎn)動(dòng)兩圈，不沾鍋。
3.溫火煮
灶火煮上一會(huì)兒，待元宵節(jié)浮上來后，快速改成文火慢煮，不然會(huì)使元宵節(jié)在鍋內(nèi)持續(xù)滾翻，煮成的元宵節(jié)外熟里生不好吃。
4.點(diǎn)涼水
在煮元宵的全過程中，每煮沸一次鍋應(yīng)另外點(diǎn)進(jìn)適當(dāng)?shù)臎鏊瑰亙?nèi)的元宵節(jié)維持似滾非滾的情況。沸騰兩三次后，再煮上一會(huì)兒，便可起鍋服用。
5.勤魚缸換水
鍋內(nèi)的開水持續(xù)煮過兩三次元宵節(jié)后，即應(yīng)立即魚缸換水。由于這時(shí)候鍋內(nèi)的元宵節(jié)湯已越來越稠膩，假如再再次應(yīng)用下來，不僅元宵節(jié)熟得慢，并且非常容易半生不熟。
6.立即煮
生元宵節(jié)的粘米粉中水分含量較多，若將元宵節(jié)搞好后久放，會(huì)出現(xiàn)霉變狀況，生元宵節(jié)受冷后再煮，還總會(huì)煮破皮面，影響外型。
7.快起鍋
早已煮開的元宵節(jié)若一時(shí)吃剩，應(yīng)立即起鍋，并將其放置清潔的涼開水中，待制冷后撈起來裝進(jìn)盤里。
