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吊瓜怎么做好吃
吊瓜是一種營養豐富的食材，帶有多種多樣碳水化合物，多吃吊瓜能夠營養成分皮膚，防衰老，對高血壓，高血液粘稠度有輔助功效，吊瓜有很多種多樣食用方法，炒著吃，切割成絲加上鮮蝦，制成一道清新利口的特色美食，吊瓜還能夠和肉制成包餡，做餃子，做包子，制成煎餃，制成陷餅都能夠。除開能夠燒菜，做餡以外，吊瓜還能夠熬湯用，吊瓜蛋花湯也是一道既美味可口又含有營養成分的靚湯。
鴨蛋黃焗吊瓜
原材料:吊瓜200克，咸鴨蛋黃2個，香蔥段5克，食鹽2克，生雞蛋1個，木薯淀粉、小麥面粉各30克，水、油各適當。
作法
1、吊瓜去表皮后清洗，切割成1公分厚為的丁預留。
2、生雞蛋打在器皿內打撒，放入木薯淀粉、小麥面粉、食鹽1克、適當的水拌和成濃糊，再倒進油少量，拌做成小酥糊，放進吊瓜丁攪拌，分散化放入五六成熱的油中，炸至浮上來并呈淡**時撈起來。待水溫升到六成熱時，放入再炸至呈橙**時倒入控油補水。
3、凈鍋縱火上，倒進油，放入做成蓉的咸鴨蛋黃、食鹽1克炒香，放進吊瓜丁煸炒勻稱，撒燒香蔥段煸炒一兩下即成。
吊瓜燴蝦仁
原材料:吊瓜500克，鮮蝦100克，蛋清適當，木薯淀粉10克，食鹽6克，雞精2克，水、油各適當。
作法
1、吊瓜去表皮后切割成一小塊，清洗后放器皿內入籠屜蒸20分鐘，至吊瓜酥爛后取下。
2、凈鍋縱火上，倒進適當的水，放入吊瓜拌和成蓉糊狀，放入食鹽5克、雞精1克調好鮮咸微甜口感，至燒開時盛在大碗內。
3、鮮蝦清洗后搌干水份，用食鹽1克、雞精1克拌腌，用雞蛋清、木薯淀粉退漿后放進三四成熱的油中滑至掉色后倒入控油補水，將鮮蝦散放到吊瓜蓉上既成。
吊瓜滑炒鮮鴨片
原材料:吊瓜150克，鴨脯1個(約150克)，萵筍50克，大蒜、生姜片各10克，食鹽4克，雞精、味精各2克，紹興酒8ml，醬油少量，生雞蛋、木薯淀粉、水、油各適當。
作法
1、吊瓜削皮再切一片。萵筍切割成段后用開水焯透。
2、鴨脯切一片，用冷水侵泡30分鐘后撈起來擠干水份，用生雞蛋、木薯淀粉、醬油退漿。
3、凈鍋縱火上，燒開后倒進油，至油三四成熱當下入鴨片，視其掉色后放入吊瓜片，推攪后倒入控油補水。
4、原鍋留底油，放入大蒜、生姜片炒出香味，放入萵筍、鴨片、吊瓜片煸炒幾下，放入食鹽、雞精、味精、紹興酒炒勻，淋入少量水炒勻后就可以起鍋擺盤。
