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一、面包糠炸雞排
食物提前準備
雞大腿4只，生雞蛋1只，木薯淀粉20克食鹽3克，面包糠50克，白胡椒粉2克，豬板油500克
制做流程：
1、在雞肉上直劃一刀，去除膝蓋骨使腿肉分離，分攤在砧板上，去雞皮雙面用花刀輕輕地拍兩下
2、用白胡椒粉、食鹽攪拌一下雙面再拍上木薯淀粉。生雞蛋磕在碗里，用竹筷拌和后，勻稱地擦抹在雞脯肉上再拍上面包糠
3、炒菜鍋上火烤滾油燒至六成熱，將炸雞放進炸至松脆漏勺撈出，改為棱形塊擺盤就可以
作法
食物提前準備
雞脯肉、鹽，米酒，麻椒－
制做流程
1、雞脯肉切成片，拍松
2、添加鹽，米酒，花椒粉等調味品，腌七到八個鐘頭
3、小肉先后裹上木薯淀粉，雞蛋液，面包糠
4、水溫無需太高，炸里脊排，炸2次
5、要是沒有竹簽子，能夠將肉排修改刀，切割成條，有利于吃。
二、沒有面包糠怎么炸雞排
1、把饃饃揉成碎屑，發澀的剩饅頭特別是在好搓。
2、把搓好的饃饃放進電烤箱，220度，20分鐘就可以。
3、取下后再把它搓細一點，就可以應用了。剩余的用包裝袋裝好密封性下一次能夠再次應用。做出去的食材徹底和香炸粉一樣可是成本費卻低許多并且制做也便捷。
三、雞排能夠不必香炸粉嗎
能夠無需。
香炸粉在雞排中的功效：
1、口味，能夠使口味提升，變幻無窮。
2、口感，香炸粉煎炸后會出現谷味。
3、顏色，炸雞包囊雞蛋液后有香炸粉煎炸出去后更為金**，而不是稍顯檸檬黃。
