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草魚燉豆腐(草魚燉豆腐的做法大全)

?? 2021-06-15 805
核心提示:草魚燉豆腐的做法(一)主料:草魚500g、豆腐一塊輔料:鹽、蔥、姜、香菜、香油、白胡、椒粉做法:1.草魚洗干凈把里面黑膜也去掉,加入姜、蔥、鹽腌制十五分鐘。2.豆腐切塊用鹽水浸泡,可去豆腥味。3.熱鍋加入底油把魚煎一下。4.倒入開水和腌魚用的蔥和姜。5.水開后魚煮幾分鐘后下入豆腐燉,大火煮開后改中小火燉二十分鐘。

草魚燉豆腐的做法(一)

主料:草魚500g、豆腐一塊

輔料:鹽、蔥、姜、香菜、香油、白胡、椒粉

做法:

1.草魚洗干凈把里面黑膜也去掉,加入姜、蔥、鹽腌制十五分鐘。

2.豆腐切塊用鹽水浸泡,可去豆腥味。

3.熱鍋加入底油把魚煎一下。

4.倒入開水和腌魚用的蔥和姜。

5.水開后魚煮幾分鐘后下入豆腐燉,大火煮開后改中小火燉二十分鐘。

6.加入胡椒粉,香菜,香油。

小貼士

開水放成溫水再倒入鍋中,放豆腐時鍋中加入鹽。

草魚燉豆腐的做法(二)

主料:草魚400g、豆腐400g

輔料:油適量、鹽適量、花椒適量、熟豬油適量、味精適量、糖適量、黃酒適量、生抽適量、醋適量、豆瓣紅油適量

做法:

1.魚塊洗凈,瀝水,入盆,加鹽;加黃酒拌勻,腌制二十分鐘

2.小火坐鍋,鍋熱,入油

3.倒入魚塊,慢煎,煎至魚可以在鍋中滑動

4.加花椒

5.加糖

6.加醋

7.加生抽

8.加豆瓣紅油

9.加入清水

10.用鏟子輕推魚塊,推至鍋內的佐料散開,轉中火,加蓋,燜

11.燜至魚塊八成熟,手托豆腐,縱的用刀在豆腐中間一刀,再橫的將豆腐一一切塊,不要動鏟子,直接加蓋燜燒

12.燒至湯濃,加熟豬油,轉大火,待油全部融化,關火,撒味精

13.裝盤,上桌

小貼士

1、燒魚,*忌諱動鏟子鏟,一鏟魚就會散架。

2、為了防止魚粘鍋,可以在燒制的過程中用鏟子輕輕地推幾下。

3、調料的配制可按各人的口味,但是魚在烹飪之前*好用黃酒腌制一下。

草魚燉豆腐的食用*忌

*忌人群:動脈硬化患者忌食。

適宜人群:一般人群均可食用。(草魚不宜大量食用,吃得太多,容易誘發各種瘡疥。)

以上就是小編介紹的草魚燉豆腐的做法大全了,你學會了嗎?草魚燉豆腐清淡可口,養胃健脾,口感甚佳,色澤誘人,但是一定要注意用量哦。

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