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木薯的熱量
別名：樹薯
熱量：119大卡（100克可食部分）
分類：谷薯芋、雜豆、主食
100g所含熱量需要散步80.0分鐘消耗完。
評價：木薯是一種常見薯類作物，其營養價值低于紅薯，減肥期間推薦作為粗糧代替主食食用。
營養信息
營養素含量（每100克）
熱量（大卡）119.00
碳水化合物（克）26.20
脂肪（克）0.30
蛋白質（克）2.10
纖維素（克）1.60
木薯的營養價值
木薯薯干約含水分13%，粗蛋白質3%，粗脂肪1%，粗纖維2.5%-4%等。由于木薯產生的熱量多，一般認為木薯作為糧食較耐飽。鮮薯或干片煮熟食用時，則因纖維素較多，不如甘薯適口。但制成精粉時，纖維素和其它雜質已除去，食之易消化。一般可用木薯精粉代替稻米和麥粉作糧食用。
鮮木薯塊根中，一般含有水分、蛋白質百、脂肪、淀粉等、其中維生素含量也較豐富。木薯淀粉是優質淀粉，易于為人體吸收利用，是食品工業的重要原料，同是還有廣泛的工業用途，可制酒精，用于紡織、化工、制藥、皮革等，而且可作飼料，飼養畜禽，以及養蓖麻蠶。
木薯淀粉特性優良，糊化溫度低，而粘性較大，所含枝鏈淀粉比其它薯類多。木薯淀粉可用于紡織漿紗，制牙膏、化妝品、干電池、火柴、陶瓷、油墨、油漆、三合板、膠粘劑、造紙、鑄造、冶金、石油等工業。在副食品加工方面，如制西米、蝦米、醬油、味精、冰棒、雪球、糖果、餅干等也需用木薯粉。
木薯的作用
木薯的主要用途是食用、飼用和工業上開發利用。塊根淀粉是工業上主要的制淀粉原料之一。世界上木薯全部產量的65%用于人類食物，是熱帶濕地低收入農戶的主要食用作物。作為生產飼料的原料，木薯粗粉、葉片是一種高能量的飼料成分。在發酵工業上，木薯淀粉或干片可制酒精、檸檬酸、谷氨酸、賴氨酸、木薯蛋白質、葡萄糖、果糖等，這些產品在食品、飲料、醫藥、紡織（染布）、造紙等方面均有重要用途。在中國主要用作飼料和提取淀粉。
木薯的做法
主料：木薯2斤
調料：蔥適量、醬油適量、鹽適量
做法：
1、用刀刮掉外皮
2、切段，加水放鍋煮
3、煮到皮開裂，關火
4、把里皮剝掉
5、切成小塊
6、*后大火燒熱油，加鹽，加醬油，灑上蔥段，炒勻即可。
小貼士：
1、煮過后水要棄掉，煮熟后的木薯要用冷水泡一泡，如果有足夠時間泡半個小時，內皮不能吃，一定要剝掉。
2、木薯含***類物質，特別是內皮，所以很多人說吃木薯很容易會中毒，也是我們俗話說的“木薯醉”。其實現在外面品種是甜木薯，只要充分去掉內皮，浸泡，根本不會中毒。不過木薯也不宜空腹食用，不宜多食，偶爾為之即可。
吃木薯的注意事項
木薯為大戟科植物木薯的塊根，木薯塊根呈圓錐形、圓柱形或紡錘形，肉質，富含淀粉。木薯粉品質優良，可供食用。盡管木薯的塊根富含淀粉，但是其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質，而且新鮮塊根毒性較大。
1、木薯剝皮可去毒：食用木薯前應把木薯剝皮并切成片，然后再通過烘烤或煮等方法烹制，經過這樣加工后的木薯是可以放心食用的。而經過加工的其他木薯制品，如木薯淀粉、木薯條或木薯粉都幾乎不會對人體造成危害，因為加工過程中有毒物質已被去掉。
2、木薯忌與柿子同吃，同時食用可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
3、在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使木薯中的有毒物質溶解。一般泡6天左右就可去除70%的*苷，再加熱煮熟，即可食用。
4、挑選木薯的時候，優先挑選紡錘形狀的木薯。表面看起來光滑，爛木薯有毒不要挑；聞起來沒有霉味，不要買表皮呈黑色或有褐色斑點的木薯。
以上就是對木薯的熱量的介紹。到這里相信大家對木薯多少了解了吧。這里再提醒一下大家，由于木薯含蛋白質較少，若以木薯為主食，必須補充相應數量的蛋白質，否則會引致營養不均衡。
