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老板魚怎么處理
老板魚的骨頭是軟的，有點兒像脆骨，渾身上下都能吃。但是魚體內的內臟需要處理干凈。
（1）首先從魚的肚子位置剪個口，取出內臟，然后將老板魚清洗干凈。
（2）由于老板魚身上會有一股氨水味，可以用溫水加白醋浸泡30分鐘去味。
（3）把老板魚內臟和味道去掉后，可按照自己喜愛的口味去煮制。
老板魚怎么做好吃
說起老板魚怎么做好吃？今天要講的這道有關于老板魚的美食而不是平時家常的煮蒸燉的做法，而是比較有特色的口味--醬燒老板魚干。但是這道醬燒老板魚干需要的不是新鮮的老板魚，而是曬干后的老板魚，稱為老板魚干。事不宜遲，馬上來講講怎么做吧。
一、醬燒老板魚的做法
主料：老板魚干
輔料：八角、醋、姜片、黃酒、蔥、鹽、豆瓣醬、糖各適量
做法步驟：
（1）老板魚干用溫水泡兩天左右，**換一次水泡。
（2）把泡好的老板魚干洗干凈，撕成條狀。
（3）鍋里熱油，放入八角炸香，再入豆瓣醬薄香。
（4）將魚干和蔥段姜片一起放入鍋里，加入醋和黃酒炒勻。
（5）鍋里加入清水，加糖，用大火燒沸后轉中小火燜煮三十分鐘左右，加入適量鹽煮至湯即可上桌。
二、油炸老板魚的做法
老板魚肉質細嫩，營養豐富。老板魚可以燒、煎、蒸，燜，這些都是不錯的選擇，有時間的話，大家可以換換口味，做一道美味的油炸老板魚。
主料：老板魚、雞蛋、面粉
輔料：料酒、生抽、五香粉、鹽、糖、各適量
做法步驟：
（1）將老板魚去腮，去內臟，洗干凈，然后瀝干水分。
（2）用糖，料酒，生抽，鹽，五香粉拌均勻。
（4）將腌制好的老板魚放入蛋糊中攪拌均勻。
（5）鍋內熱油，放入老板魚油炸。
（6）小火炸至兩面金**。
（7）撒上適量的鹽和五香粉即可盛出享用。
吃老板魚應注意什么
吃老板魚的功效與作用確實很多，非常有營養，那么吃老板魚應注意什么呢？下面來和你說說~
（1）應注意老板魚不宜放冰箱冷存，*好是買回來就吃哦。新鮮也是*好的~
（2）注意不吃有污染的老板魚；正常的魚固有的魚腥昧，污染了的魚除了外表異常外，氣味也異常
（3）注意不能生吃老板魚；一定要煮熟才吃。現在很多人喜歡吃生魚片，很容易滋生寄生蟲，影響健康。
（4）注意肉變紅的老板魚；魚肉變紅、腐臭味大的魚，含組胺較多。容易導致中毒。
（5）還有注意患有以下疾病的人群應少吃或不吃老板魚；痛風患者，出血性疾病患者，肝硬化病人，結核病人服用異煙肼時。
以上內容就是對老板魚怎么處理，老板魚的處理方法的介紹。老板魚處理起來相當的簡單，不會處理的朋友，可以參考以上方法哦。
