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按照咖啡調(diào)制時(shí)的配料不同分類通常我們按照咖啡制作時(shí)的配料把咖啡分為單品咖啡和調(diào)制咖啡：
1.單品咖啡(純品咖啡)
單品咖啡就是用原產(chǎn)地出產(chǎn)的單一咖啡豆磨制而成,飲用時(shí)一般不加奶或糖的純正咖啡。這種咖啡有強(qiáng)烈的特性,口感特別,成本較高,因此價(jià)格也比較貴。
比如前面提到的**的牙買加藍(lán)山咖啡、巴西咖啡、哥倫比亞咖啡等,都是以咖啡豆的出產(chǎn)地命名的單品咖啡。咖啡愛好者也會(huì)將摩卡咖啡和曼特寧咖啡列入單品咖啡。
(1)摩卡咖啡。
摩卡是阿拉伯也門共和國的一個(gè)港口,當(dāng)年阿拉伯地區(qū)種植的咖啡豆通過摩卡港運(yùn)出,所以人們把阿拉伯地區(qū)產(chǎn)的咖啡統(tǒng)稱為摩卡咖啡。
摩卡咖啡原產(chǎn)地是埃塞俄比亞,咖啡豆小而香濃,其酸味優(yōu)雅、醇和,甘味適中,風(fēng)味獨(dú)特,含有巧克力的味道,是**特色的一種純品咖啡。經(jīng)水洗處理后的咖啡豆,是頗負(fù)盛名的優(yōu)質(zhì)咖啡,普通皆單品飲用。摩卡咖啡香味濃烈,煮時(shí)要非常小心,煮的時(shí)間約為40s
(2)曼特寧咖啡。
原產(chǎn)地印度尼西亞的蘇門答臘島。帶有濃重的香味,口味較苦,但非常濃郁、醇厚。一般咖啡愛好者都是單品飲用,曼特寧咖啡是印度尼西亞出產(chǎn)的品質(zhì)*好的咖啡,也是苦味咖啡的代表。
(3)炭燒咖啡
由日本人*早用木炭烘焙咖啡豆而得名。這種咖啡喝起來確實(shí)有一種炭燒的味道,但是不會(huì)很濃,保留了咖啡原有的味道,口味純正,這可能和日本人飲食習(xí)慣比較清淡有關(guān)。炭燒咖啡是一種重度烘焙的咖啡,味道焦、苦不帶酸,咖啡豆有出油的現(xiàn)象,極適合用于蒸氣加壓咖啡。
(4)乞力馬扎羅咖啡。
乞力馬扎羅咖啡產(chǎn)于坦桑尼亞的乞力馬扎羅,是一種不帶酸的咖啡品種,口味香濃,以多重奏口感**。講究的咖啡雅客,想要感受異國風(fēng)味、沸騰味覺,品嘗乞力馬扎羅咖啡就是*佳的選擇,香味與口感足以讓**咖啡的飲客感受多重口感。
